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Gastgewerbeumsatz im ersten Halbjahr 2016 um 1,2 Prozent höher

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im ersten Halbjahr 2016 preisbereinigt (real) 1,2 Prozent mehr um als im entsprechenden Vorjahreshalbjahr. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, betrug der nominale Zuwachs (nicht preisbereinigt) 3,3 Prozent.


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Exotik oder Alptraum?

Seit vielen Jahren propagieren Ernährungswissenschaftler und Forscher Insekten als wertvolle Proteinlieferanten und alternative Nahrungsquelle. Inzwischen bieten auch erste Restaurants hierzulande entsprechende Speisen wie Insektenburger an. Ein bisher wenig beachteter Trend oder ist der Appetit der Gäste tatsächlich geweckt? Der Online-Reservierungs-Service Bookatable hat knapp 360 Gäste im deutschsprachigen Raum dazu befragt.


24.08.2016

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Service und digitale Lösungen kommen gut an

Was ist zu tun, um Gäste langfristig an sich zu binden? In dieser Frage sind sich Gäste und Gastronomen laut einer aktuellen Studie von orderbird, dem iPad-Kassensystem für die Gastronomie, einig: Schneller Service und der Einsatz digitaler Lösungen tragen ebenso zur Gastfreundschaft bei wie individuelle Bedienung.


23.08.2016

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Wilma Wunder in Mainz gestartet

Mainz hat gastronomischen Zuwachs bekommen: Wilma Wunder, eine Idee der Enchilada Gruppe und das neue Ganztagskonzept am Dom, hat seit Mitte August geöffnet. Der Neuzugang präsentiert sich als wahre Verwandlungskünstlerin: Je nach Tageszeit ist Wilma ein Café, ein Bistro, ein Restaurant oder eine Weinbar.


22.08.2016

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Pury Pastry startet in Düsseldorf

Frischer Wind auf dem Carlsplatz: Der 27-jährige „Patissier des Jahres 2015“ Tim Tegtmeier eröffnet in Kürze seinen Stand „Pure Pastry“ und bringt damit moderne Handwerkskunst und feine Patisserie auf den Düsseldorfer Wochenmarkt. Bereits im Mai mit einer kurzen Testphase gestartet, lädt man nun auch offiziell zu einer „sweet Journey“ ein.


19.08.2016

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