Zustimmung offen
Die Mehrwertsteuer in der Gastronomie soll von 19 auf sieben Prozent sinken. Am Freitag entscheidet darüber der Bundesrat. Ob Niedersachsen zustimmt, ist noch nicht ausgemacht. (NDR)
Medienlandschaft
Drohung
Finanzminister Lars Klingbeil droht mit dem Scheitern von Entlastungen für Pendler und Gastronomie. (SPIEGEL ONLINE)
Auswirkungen
Die Afrikanische Schweinepest hat in Regionen, in denen sie nachgewiesen wurde, Auswirkungen auf den lokalen Tourismus. (wdr.de)
Insolvenz in der Sternegastronomie
"Lohnt es sich, ein Sternerestaurant zu betreiben?", fragt der Spiegel. (Spiegel.de mit Anmeldung)
Mehr Insolvenzen
In Mecklenburg-Vorpommern steigt die Zahl der Unternehmensinsolvenzen. Etwa jede neunte Insolvenz betraf ein Unternehmen aus dem Gastgewerbe. (zeit.de)
Gästerechte
Blick auf den Gast: Welche Rechte hat er beim Restaurantbesuch? (swr.de)
"Magie echten Genusses"
Christian Bau analysiert in seiner Kolumne, was Restaurants heutzutage fehlt. (welt.de)
Restaurantsterben
Die Zahl der Restaurants und Kneipen nimmt stetig ab. (deutschlandfunk.de)
Personalmangel
Viele Biergärten startet nun in die Saison, doch vielerorts fehlt es vor allem an Personal. (zeit.de)
Brandbrief
Der Tarifvertrag zwischen DEHOGA und NGG im Hotel- und Gaststättengewerbe in Schleswig-Holstein gilt seit dem 1. November 2024 und soll im Land allgemeinverbindlich gelten. Gastronomen üben dagegen Widerstand. (NDR.de)
Koalitionsvertrag steht
Union und SPD haben einen Koalitionsvertrag vorgestellt. Darin: Die sieben Prozent Mehrwertsteuer für die Gastwelt kommt. (tagesschau.de)
Kick-Start
Mit dem Projekt "Kick-Start" will der DEHOGA Hessen Ungelernte und Menschen mit Asylgeschichte in den Arbeitsmarkt integrieren. (hessenschau)
15 Euro Stundenlohn
Ab dem 1. Mai 2025 gilt in Schleswig-Holstein: 15 Euro Stundenlohn für Mitarbeiter im Gastgewerbe. (ndr.de)
Unter Corona gelitten
Patrick Junge, Geschäftsführer von Peter Pane, im Interview über die Corona-Krise und die Folgen für die Gastronomie. (SZ.de - mit Anmeldung)
Hensslers gehen getrennte Wege
Steffen Henssler ist nicht mehr Mitinhaber des Hamburger Restaurants Henssler Henssler – das gab der Koch bekannt. (welt.de)
Sieben Prozent in Reichweite?
Die Sondierungsgespräche von CDU/CSU und SPD sind abgeschlossen. Im Sondierungspapier kündigen sie an, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie dauerhaft auf sieben Prozent zu senken. (tagesschau.de)
Gastro-Schließungen?
Laut Focus Online könnten in diesem Jahr bis zu einem Drittel der Gastronomien in Deutschland schließen. (Focus.de)
Wirtschaftliches Risiko
Ein Michelin-Stern ist eine große Auszeichnung, aber auch ein großes wirtschaftliches Risiko, wie eine neue Studie zeigt. (WiWO)
Übernachtungsrekord
Im ersten Halbjahr 2024 haben in Unterkünften in Deutschland so viele Gäste übernachtet wie noch nie. (Superior Hotel)
Bonitätsexperten erwarten „Insolvenzwelle“
Im ersten Halbjahr hatten bundesweit 552 Betriebe finanziell so große Probleme, dass sie Insolvenz anmelden mussten. Das ergab eine exklusive Auswertung der Wirtschaftsauskunftei Crif (vormals Bürgel) für das Handelsblatt. (Handelsblatt - mit Anmeldung)
Alkoholfreier Biergarten
In München eröffnet ein Biergarten, in dem es nur alkoholfreie Getränke gibt. (Spiegel.de)
Hamburg Bunker eröffnet
Mit einem neuen Hotel – dem Reverb by Hard Rock Hamburg –, diversen Gastronomieoutlets, einem Dachgarten und einem Bergpfad hat der Hamburg Bunker Anfang Juli seine Pforten geöffnet. (superior-hotel.net)
Unterstützung
NordCap unterstützt Hochwassergeschädigte aus der Foodbranche in den aktuell betroffenen Gebieten. Bis zum 30. September 2024 bietet der Großküchentechnik-Anbieter auf die Wiederbeschaffung seiner Produkte eine Rückvergütung von zehn Prozent an. (TRENDKOMPASS)
KI in der Systemgastronomie
McDonald's hat eine Testphase beendet, Bestellungen mittels Künstlicher Intelligenz aufzunehmen. Auch weiterhin will man auf KI setzen. (tagesschau.de)
Digitalisierung
Rational treibt die Digitalisierung in professionellen Küchen voran und präsentiert neue digitale Produkte für die Profiküche. (trendkompass.de)
Assistenzhunde in der Gastro
Einige Hotel- und Gastronomiebetriebe sprechen ein generelles Verbot von Hunden im Betrieb aus. Die angeführten Gründe hierfür sind vielfältig, doch greift ein Hausverbot auch bei Assistenzhunden? (superior-hotel.net)
Verbraucher sparen beim Essengehen
Eine Studie zeigt: Verbraucher sparen derzeit unter anderem an Restaurantbesuchen. (Faz.net)
Personal gesucht
Für die anstehende Fußball-EM im eigenen Land suchen Gastronomien und Hotels in den Austragungsorten nach Verstärkung. (tagesschau.de)
Rekordbonus
Eine starke Entwicklung der zentralregulierten Umsätze und ein erstmals zusätzlicher Digitalbonus führen zur höchsten Bonusausschüttung seit Bestehen der HGK. (Superior Hotel)
Homeoffice-Trend
Durch die Corona-Pandemie und den Trend hin zum Homeoffice haben viele Betriebskantinen Gäste verloren. Aber einige verzeichnen auch wieder Gästezuwachs. (Spiegel.de)
Gen Z fordert Vier-Tage-Woche
Die Vier-Tage-Woche ist in der Gastronomie und Hotellerie in Schleswig-Holstein bei vielen Arbeitnehmern begehrt. Die Betriebe stellt das vor Herausforderungen. (NDR)
Teil-Legalisierung von Cannabis
Mit der Teil-Legalisierung von Cannabis am 1. April ist das Rauchen von Marihuana mit Ausnahmen auch im öffentlichen Raum erlaubt - daher dürfte Cannabis-Konsum in der Gastronomie ein Thema werden. (Süddeutsche)
Bareiss wird 80
Hermann Bareiss, der Seniorchef des Baiersbronner Ferienresorts Bareiss im Schwarzwald, feiert seinen 80. Geburtstag. (superior-hotel.net)
Online-Arbeitsverträge
Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (Spiegel.de)
Abspaltung
Marken wie Langnese, Magnum oder Ben & Jerry’s sollen ausgelagert werden: Unilever hat mitgeteilt, sein Eiscreme-Geschäft abzuspalten. (handelsblatt.de)
Auf Anhieb drei Sterne
Bei der Verleihung der Michelin-Sterne in Frankreich wurde das Restaurant La Table du Castellet in Var neu mit drei Sternen ausgezeichnet. Fabien Ferré hatte die Küche erst im vergangenen Jahr übernommen. (spiegel.de)
Küchentechnik in Hamburg
Vom 8. bis 12. März 2024 zeigen rund 250 internationale und nationale Aussteller aus dem Technikbereich vorrangig in den Hallen B6 und B7 der Hamburger Messe intelligente Lösungen und Geräte, die nachhaltigen Erfolg in der Profi-Küche versprechen. (TRENDKOMPASS)
Verbot von Plastik
Einweg-Plastik in der Gastronomie wird der Kampf angesagt. Unterhändler des Europaparlaments und der Mitgliedsstaaten haben sich auf Maßnahmen geeinigt. (Deutschlandfunk)
Weltweites Programm
Den weltweiten Einbruch der Nachfrage nach Hausgeräten sowie die drastischen Preissteigerungen auf der Kostenseite hat auch die Miele Gruppe zu spüren bekommen. Um langfristig gegenzusteuern, wurde ein umfassendes Programm gestartet. (Trendkompass)
