In der kalten Jahreszeit wünschen sich Gäste warme, vertraute Aromen. Gleichzeitig soll ein Nachtisch heute leicht und weniger süß schmecken. Im Auftrag von Philadelphia Professional hat die prämierte Patissière Sophie Mussotter exakt diese Wünsche in festliche Desserts übersetzt.
>> mehr lesenZum Saisonbeginn Herbst/Winter 2026 präsentiert Fluhrer Speisekarten sein aktuelles Programm mit vielen neuen Produktideen. Insbesondere die neuen haptischen Materialien der Serie „Structure Line“ von Stein-, über Leinen- und Hammerschlag Optiken bis hin zu recyceltem Leder.
>> mehr lesenDiversa Spezialitäten erweitert ihr Portfolio mediterraner Spezialitäten und bringt mit Mallorange einen neuen Likör aus Mallorca auf den deutschen Markt. Die Innovation aus dem Hause Antonio Nadal verbindet die Frische sonnenreifer Orangen mit einer feinen, typisch mallorquinischen Mandelnote und steht damit für das Lebensgefühl der Baleareninsel in Geschmack, Duft und Farbe. Der Launch erfolgt im August 2026.
>> mehr lesenWie überraschen Gastronomen ihre Gäste im Sommer? Mit Gerichten, die Frische, Leichtigkeit und Genuss miteinander verbinden. Nestlé Professional zeigt, wie das gelingen kann: mit einer sommerlichen Panzanella getoppt mit cremigen Tomateneis auf Basis von Buitoni Sugo Rustico.
>> mehr lesenMalteserkreuz Aquavit gibt seinem eiskalten Shot zum Bier einen Namen: Malte. Mit der neuen Kampagnenfigur startet die traditionsreiche Aquavit-Marke eine aufmerksamkeitsstarke Initiative für Gastronomie, Vereinsleben und Handel. Unter dem Claim „Malte. Kurze Klarheit.“ rückt die Marke jene Rituale in den Mittelpunkt, die vielerorts fest zur Kneipen- und Stammtischkultur gehören.
>> mehr lesenRauchige Geschmacksprofile sind in der Gastronomie gefragter denn je. Gleichzeitig verändert die neue EU-Durchführungsverordnung (2024/267), nach der Raucharomen ihre Zulassung verlieren, die Rahmenbedingungen für Zutaten und Rezepturen. Mit der Tabasco Chipotle Sauce bieten McIlhenny Company und der deutsche Vertriebspartner Develey eine Lösung, die authentisch-rauchige Würze auf natürlichem Wege und ganz ohne Grill bietet.
>> mehr lesenBei der Entwicklung eines neuen Sortiments von Broten, Brötchen und Baguettes aus dem Steinofen hat sich Arytza von handwerklichen Qualitätskriterien und Verfahren inspirieren lassen: Mehl aus deutschen Mühlen, Natursauerteig, Kochstücke, gequollene Saaten und das schonende Backen auf Steinplatten.
>> mehr lesenSelf-Service prägt zunehmend das Außer-Haus-Geschäft. Eine zentrale Rolle spielt dabei Kaffee. Längst stehen die Heißgetränke für den Großteil aller Verkäufe am Automaten. Mit seinem One-Stop-Shop-Konzept liefert SEB Professional Beverage die passende Vending-Infrastruktur. SEB Professional verbindet hochwertige Kaffeemaschinen von WMF und Schaerer mit digitalen Services, modernen Bezahlmöglichkeiten und integrierten Vending-Lösungen zu einer umfassenden Self-Service-Plattform.
>> mehr lesenVictorinox will angehende Köche mit zwei neuen Koch-Sets unterstützen, die sie von der Lehre in den Beruf begleiten. Basierend auf Messern, die weltweit in professionellen Küchen im Einsatz sind, vereinen die Sets eine durchdachte Auswahl mit präziser Verarbeitung. So soll eine Ausstattung entstehen, die optimal auf die Anforderungen moderner Profiküchen vorbereitet.
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Laut einer aktuellen YouGov-Studie (2026) beschäftigt sich rund jeder Zweite in Deutschland intensiv mit seiner Ernährung. Besonders gefragt sind proteinreiche Produkte. Doch wie lässt sich dieser Trend im Küchenalltag einfach umsetzen?
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