Der Umsatz im Gastgewerbe in Deutschland betrug im Mai 2018 preisbereinigt (real) 2,4 Prozent weniger als im Mai 2017. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, ergab sich nicht preisbereinigt (nominal) ein Minus von 0,2 Prozent.
>> mehr lesenDie DEHOGA-Initiative „Ausbildung mit Qualität“ (AmQ) hat zehn Leitlinien definiert, die gute und fundierte Berufsausbildung beschreiben. Nun beteiligt sich auch die Fachabteilung Systemgastronomie im DEHOGA an der Qualitätsoffensive.
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Mit der Eröffnung eines neuen Standorts in Bremen hat Bobby&Fritz eine Kooperation mit Le Buffet Restaurant&Café gestartet. Der neue Store im Bremer Karstadt Warenhaus ist der 38. Standort des Essener Food-Unternehmens.
>> mehr lesenEin Restaurant zu übernehmen, stellt Gastronomen vor große Herausforderungen – so auch Martin und Heidi Rieb vom Restaurant Fischer am Ammersee. Sie setzten schließlich auf die Management-Methode, das Contextuelle BusinessCoaching – mit Erfolg.
>> mehr lesenDie Brauerei C. & A. Veltins hat im ersten Halbjahr ihren Wachstumskurs beschleunigt und mit einem Gesamtausstoß von 1,61 Millionen Hektoliter um 7,8 Prozent zugelegt. Während im Mai das hochsommerliche Wetter Impulse in Handel und Gastronomie brachte, trug im Juni zusätzlich die Fußball-WM zum Aufwärtstrend bei.
>> mehr lesenDie Fachmesse Intergastra und das Avantgarde Cuisine Festival Chef-Sache haben eine Kooperation geschlossen. Bereits für die kommende Ausgabe der Chef-Sache im September arbeiten die neuen Partner zusammen.
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Victor’s Fine Dining by Christian Bau im saarländischen Perl hat es an die Spitze der jährlichen Gastrotel-Bestenliste geschafft.
>> mehr lesenZehn Spitzenköche, zehn Gerichte, ein Thema: Gemeinsam mit sternefresser.de lud die Genussakademie Bayern im Januar zum 13. Cook Tank nach Kulmbach ein.
>> mehr lesenBurger und Burrito, Fermentieren oder Grillen – Nestlé Professional setzt im Seminarprogramm 2018 auf Food Trends und angesagte Zubereitungsarten sowie prominente Referenten.
>> mehr lesen„Der Gastronom als Unternehmer“ – in Paderborn füllt Mario Voss diese Rolle mustergültig aus. Sein kleines Imperium umfasst Feinkostladen, Lunchlokal, Take-Away und Marktstand und besticht in jeder dieser Sparten mit dem gewissen Extrakick.
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In der neu geschaffenen Position des Betriebsleiters übernimmt Osvaldo Ferilli ab sofort die Gesamtleitung der beiden Hamburger Betriebe Carls an der Elbphilharmonie und „Louis – by Thomas Martin".
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Seit Anfang Mai ist Matthias Roth neuer Küchenchef der Brasserie Colette Tim Raue in München. Ein wohlverdienter Aufstieg für den 25-Jährigen, der bereits vor knapp zweieinhalb Jahren als Sous Chef in der Brasserie anheuerte.
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Martin Müller übernimmt die Leitung des Heidelberger Restaurant Simplicissimus, das seit März 2016 vom Hotel Zum Ritter St. Georg gepachtet ist.
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Thomas Kellermann ist seit 1. Juni 2018 im Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe neuer Küchendirektor. Er kann auf eine beachtliche Karriere zurückblicken.
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Mit Daniel Ockert und Mareike Arpe hat das Hotel Hafen Flensburg gleich zwei Gastronomieprofis für das Hotelrestaurant Columbus gewonnen.
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Das Motel One in Lübeck 
Die Stars der Chef-Sache 2018
prizeotel-Baubeginn in Erfurt
Made in GSA Competition
Das Restaurant Nosh in Sachsenhausen
PREMIUM: Das Kö13 in Paderborn
PREMIUM: Trend Individualität
Premium: Der neue Gastro-Trend Brinner
