Regionale Zutaten, Handwerk und Familienrezepte erleben in der Gastronomie ein Comeback – nicht als Rückschritt, sondern als Rückbesinnung auf das, was gute Gastronomie schon immer ausgemacht hat. Wie sich diese Werte modern und unverstaubt ins eigene Konzept integrieren lassen, erklärt Dirk Schmidt, CEO von orderbird.
>> mehr lesenAus ganz Bayern waren 60 Europa Miniköche, mit Teamleitern und Eltern am Sonntag, 26. Juli nach Schliersee gekommen, um ihren eigenen „Weltrekord im Knödeldrehen“ mit einem Weltmeister zu feiern. Schauplatz war das Markus Wasmeier Freilichtmuseum, ein Ort, der wie kaum ein anderer für bayerische Tradition, Handwerk und Höchstleistungen des Weltmeisters Markus Wasmeier steht.
>> mehr lesenThe Dawn hat jetzt einen weiteren Standort eröffnet – direkt auf dem Kalle Neukölln – mit Blick auf die Karl-Marx-Straße. Auf rund 700 Quadratmetern entstehen 125 Plätze im Restaurant und weitere 125 auf der West-Terrasse mit Blick auf die Karl-Marx-Straße und den Rollberg.
>> mehr lesen100 Tage nach dem Zusammenschluss von kamasys und qnips zieht menio Zwischenfazit: mehr als 300 Kunden, ein gewachsenes Team, menioPOS erfolgreich im Markt – und eine klare Überzeugung, wie Digitalisierung in der Branche wirklich funktioniert.
>> mehr lesenWie überraschen Gastronomen ihre Gäste im Sommer? Mit Gerichten, die Frische, Leichtigkeit und Genuss miteinander verbinden. Nestlé Professional zeigt, wie das gelingen kann: mit einer sommerlichen Panzanella getoppt mit cremigen Tomateneis auf Basis von Buitoni Sugo Rustico.
>> mehr lesenAm 27. Oktober zeigen junge Köche aus Deutschland und Österreich in Frankfurt, wie die Zukunft der Spitzengastronomie schmecken kann. Vor einer Jury mit insgesamt zehn Michelin-Sternen treten sie mit Gerichten an, die nicht nur handwerkliches Können zeigen, sondern auch ihre Herkunft, Haltung und kulinarische Vision auf den Teller bringen.
>> mehr lesenDas Münchner Startup everdrop hat sich zum Ziel gesetzt, durch ihre nachhaltigen Reinigungsprodukte die Welt ein bisschen sauberer zu machen. Das Angebot richtet sich auch an gastronomische Betriebe.
>> mehr lesenEin Gastbeitrag von Stefan Cammann, Geschäftsführer von mise en place und dem Restaurant faktorei in Duisburg.
>> mehr lesenMario C. Bauer will die angeschlagene Marke Vapiano gemeinsam mit internationalen Partnern und Investoren wieder in die Erfolgsspur bringen. Ihr Gebot für das börsennotierte Unternehmen, das Ende März Insolvenz anmelden musste, erhielt jetzt den Zuschlag. Der ehemalige Vorstand Bauer zeichnete über ein Jahrzehnt lang für Vapiano mitverantwortlich.
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Regionale Zutaten, Handwerk und Familienrezepte erleben in der Gastronomie ein Comeback – nicht als Rückschritt, sondern als Rückbesinnung auf das, was gute Gastronomie schon immer ausgemacht hat. Wie sich diese Werte modern und unverstaubt ins eigene Konzept integrieren lassen, erklärt Dirk Schmidt, CEO von orderbird.
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Die Privatbrauerei Erdinger Weißbräu beruft mit Stefanie Kaifel (41) ein echtes Erdinger Eigengewächs zur neuen Vertriebsleiterin Gastronomie Deutschland.
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Die Flora Food Group, bekannt durch Marken wie Rama, LÄTTA, Sanella und Becel, hat Anja Goussanou als Head of People & Organisation für die Region Deutschland, Österreich, Schweiz und Italien (DACHIT) gewonnen. Ab dem 01. August 2026 ist sie in ihrer neuen Position für die Personal- und Organisationsstrategie verantwortlich und Teil des DACHIT-Leadership Teams. Sie wechselt von der Schmuckmarke Pandora.
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The Ritz-Carlton, Wolfsburg, ein Aushängeschild der Autostadt, verstärkt sich mit einer der führenden Nachwuchspersönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie: Ab August übernimmt Luis Hendricks als Küchenchef die kulinarische Leitung des neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und Entwicklungsphase befindet, und wird es von Beginn an mitgestalten.
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Pincho Nation Kiel will voller Energie in den Sommer starten: Seit Mai ist Sofus Stegemejer Sommer als Restaurantmanager an Bord. Der 23-jährige Däne ist seit fünf Jahren Teil der Pincho-Nation-Familie und hat in Kopenhagen an einem der erfolgreichen Restaurants der Marke mitgewirkt. Jetzt bringt er frischen Schwung ins Kieler Team – und ein neues Sommermenü auf die Karte.
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