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Branchennews

Christian Bau ist Nummer 1 der Gastrotel-Bestenliste 2018

Victor’s Fine Dining by Christian Bau im saarländischen Perl hat es an die Spitze der jährlichen Gastrotel-Bestenliste geschafft.

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Messen & Events

Gastronomie 4.0

Mit dem Entwurf Lucullus Palace hat das Studententeam Janina Sieber (TU Berlin) und Nick Förster (TU München) den Wettbewerb Restaurant der Zukunft – Gastronomie 4.0 gewonnen. Alle Preisträger und Konzepte werden auf der Intergastra in Stuttgart vorgestellt.

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Menschen & Karrieren

Kreative Verstärkung am Dortmunder Gourmethimmel

Seit dem 15. Januar 2018 kocht Janka Thiemann an der Seite von Cielo-Küchenchef Pascal Sürig und seinem fünfköpfigen Team in der siebten Etage des Dula-Centers in Dortmund-Hombruch.

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Ideen & Konzepte

Küchendesign by DS Automobiles

Auto-Designer entwerfen das Interieur des Sternerestaurants Pavillon Ledoyen in Paris.

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Messen & Events

Wildes Bayern

Zehn Spitzenköche, zehn Gerichte, ein Thema: Gemeinsam mit sternefresser.de lud die Genussakademie Bayern im Januar zum 13. Cook Tank nach Kulmbach ein.

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Messen & Events

Klassiker und Premieren

Zum vierten Mal zeigen in der Craft Beer Arena der Internorga mehr als 30 Brauer geballte Bierbraukunst.

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Ideen & Konzepte

Kantini Berlin eröffnet

In der Concept Shopping Mall Bikini Berlin gibt es nun den neuen Foodmarket Kantini.

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Menschen & Karrieren

Geschäftsführerwechsel

René Stoffregen leitet seit Anfang des Jahres das Leipziger Traditionsgasthaus Auerbachs Keller.

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Branchennews | 20.02.2018

Virtuelles Lernen

Das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz (GBZ) reagiert auf den Fachkräftemangel und setzt auf innovative Schulungslösungen – beispielsweise auf den Einsatz von virtuellen Realitäten.

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DEHOGA Aktuell | 20.02.2018

Gastgewerbe im Aufwind

Das Jahr 2017 war für das Gastgewerbe das achte Wachstumsjahr in Folge – auch die Beschäftigungszahlen entwickeln sich erfreulich. DEHOGA-Präsident Guido Zöllick stellt jedoch auch Forderungen an die Politik.

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Ideen & Konzepte | 15.02.2018

Favoriten aus 70 Jahren

Zum 70-jährigen Geburtstag von Mövenpick Hotels & Resorts stehen sieben beliebte Gerichte originell und neu entwickelt auf der Jubiläumsspeisekarte.

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Management & Strategien | 13.02.2018

Deutsche See wird übernommen

Die niederländisch-deutsche Fischunternehmensgruppe Parlevliet & Van der Plas übernimmt sämtliche Anteile am größten deutschen Fischproduzenten und -vermarkter Deutsche See.

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Markt & Produkte | 21.02.2018

Druckfrisch

Auf der Internorga präsentiert der Gastronomiemöbelhändler objekt-m seine neue Indoor-Kollektion vor. Der aktuelle Katalog ist zirka 300 Seiten stark.

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Messen & Events | 22.02.2018

Wer wird Internorga Next Chef?

Insgesamt 18 Kandidaten aus allen gastronomischen Bereichen gehen im März live auf der Internorga in das Rennen um den Titel Next Chef 2018.

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Medienlandschaft


Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Heizstrahler

Münchner Gastronomen dürfen Heizstrahler nur während der Sommerzeit verwenden. (Süddeutsche Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Grünes Band

Freude bei Vito: Dem Unternehmen wurde auf der Intergastra das Grüne Band überreicht. (TRENDKOMPASS)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Preisbrecher

EKU Grossküchentechnik präsentiert ein weiteres neues Modell in seiner Gasherd-Serie: den EcoBurner. (TRENDKOMPASS)

Hotelinvestment

Auf dem deutschen Markt ist es nach Angaben von Colliers International im vergangenen Jahr etwas ruhiger geworden. (SUPERIOR HOTEL)

Stabwechsel

Bei dem privaten Messeveranstalter AFAG bilden Henning und Thilo Könicke die neue Doppelspitze in der Geschäftsführung. (TRENDKOMPASS)

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Meistgelesen

Markt & Produkte | 22.02.2018

Neue Desserts

Dr. Oetker Professional hat neue Dessert-Varianten im Sortiment: Von Cremes über Pudding bis hin zur Mousse.

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Messen & Events | 22.02.2018

Wer wird Internorga Next Chef?

Insgesamt 18 Kandidaten aus allen gastronomischen Bereichen gehen im März live auf der Internorga in das Rennen um den Titel Next Chef 2018.

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Menschen & Karrieren | 21.02.2018

Neue Küchenchefin auf dem Hofgut Laubenheimer Höhe

Seit 1. Februar ist Christina Dehnbostel Küchenchefin auf dem Hofgut Laubenheimer Höhe vor den Toren von Mainz. Die 50-Jährige kann für ihre neue berufliche Herausforderung aus ihren jahrelangen Erfahrung schöpfen.

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Menschen & Karrieren | 21.02.2018

Küche unter neuer Leitung

Im Steigenberger Parkhotel Braunschweig zeichnet ab sofort Corinna Schmidt für die Küche verantwortlich.

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Menschen & Karrieren


Menschen & Karrieren

Neue Küchenchefin auf dem Hofgut Laubenheimer Höhe

Seit 1. Februar ist Christina Dehnbostel Küchenchefin auf dem Hofgut Laubenheimer Höhe vor den Toren von Mainz. Die 50-Jährige kann für ihre neue berufliche Herausforderung aus ihren jahrelangen Erfahrung schöpfen.

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Küche unter neuer Leitung

Im Steigenberger Parkhotel Braunschweig zeichnet ab sofort Corinna Schmidt für die Küche verantwortlich.

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Menschen & Karrieren

Neue Leitung in der Werdenfelserei

Johannes Wäger zeichnet zukünftig als Küchenchef der Werdenfelserei in Garmisch-Partenkirchen verantwortlich.

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Menschen & Karrieren

Kreative Verstärkung am Dortmunder Gourmethimmel

Seit dem 15. Januar 2018 kocht Janka Thiemann an der Seite von Cielo-Küchenchef Pascal Sürig und seinem fünfköpfigen Team in der siebten Etage des Dula-Centers in Dortmund-Hombruch.

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Menschen & Karrieren

BdS mit neuer Präsidentin

Das Präsidium des Bundesverbandes der Systemgastronomie (BdS) hat in seiner Sitzung Mitte Januar Sandra Mühlhause zur neuen Präsidentin gewählt.

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Fotostrecken


Foodmarket Kantini
Omas Liebling to go
Nestlé Seminarprogramm
Wildes Bayern
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Gastrotel Rezepte

REZEPTE

Orangen-Fenchel-Salat

Rezept von Frank Oehler

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Rezepte

Glühweinknödelinos

Rezept von Burgis

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Rezepte

Schokoladen-Pyramide

Rezept von Debic

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Rezepte

Pfefferrahm-Hüftsteak mit Honigkuchen-Kartoffelgratin

Rezept von frischli

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Rezepte

Saccotti Black & Gold mit Gemüse

Rezept von Hilcona Foodservice

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Rezepte

Cremiges Erdäpfelgulasch

Rezept von Aviko

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