Die internationale The Bartenders Society ruft erneut zur Teilnahme an ihrer Competition auf. Das diesjährige Thema steht im Zeichen der Jubiläen von Saint James Marie Brizard und The Bartenders Society: „Feiere einen besonderen Moment, der dich in den letzten zehn Jahren bewegt oder geprägt hat.“
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Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) begrüßt die zügige Einigung von CDU, CSU und SPD auf einen Koalitionsvertrag 45 Tage nach der Bundestagswahl. „Deutschland braucht gerade jetzt eine handlungsfähige Regierung“, erklärt DEHOGA-Präsident Guido Zöllick.
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Der Start ist gelungen: Die 370Grad feierte vom 14. bis 17. März 2025 im Empire Riverside Hotel in Hamburg ihre Premiere. Die neue Plattform für Hotellerie, Gastronomie und Catering wurde von Branchenexperten, Entscheidern und Vordenkern gut angenommen und überzeugte mit innovativen Konzepten, Vorstellungen neuer Produkte und entspannter Networking-Atmosphäre.
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Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) begrüßt das Sondierungsergebnis von CDU/CSU und SPD als wichtiges Signal für einen dringend notwendigen Aufbruch.
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Matthias Balz, Director der Internorga, spricht im Interview über Trends im Gastgewerbe, neue Ausstellungsbereiche auf der Internorga 2025 und die Relevanz von Wissenstransfer und Networking.
Zum ArtikelDennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten Platz gesichert. In einem spannenden Finale setzte sich der 24-Jährige im zweiten Ausbildungsjahr gegen den 23-jährigen Moritz Range vom Hotel Traube Tonbach (Baiersbronn) und den 21-jährigen David Stadler vom Brenners Park-Hotel & Spa (Baden-Baden) durch.
>> mehr lesenNach einem spannenden Wettkampftag im DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum stehen die Thüringer Jugendmeister 2025 aus den gastgewerblichen Ausbildungsberufen Koch/Köchin, Restaurantfach und Hotelfach fest. Insgesamt 21 Auszubildende stellten sich der Herausforderung bei den 31. Thüringer Jugendmeisterschaften.
>> mehr lesenThe Paradise Now in Düsseldorf soll für ein neues Gastronomiekonzept mit außergewöhnlichem Interieur und mediterranem Flair stehen, das von Hot Spots wie Santorini, Tulum und Ibiza inspiriert ist.
>> mehr lesenMit den Sonnenstrahlen werden die Außenflächen der Gastronomie wieder zum Leben erweckt. Die Saison bietet den Betrieben zwar großartige Chancen, bringt sie aber auch schnell an ihr Limit. Gewinnblick zeigt, wie digitale Lösungen als Stütze dienen.
>> mehr lesenZum Sommerstart im Juni heißt es bei Friesenkrone: Matjes-Meze: In der türkischen Küche versteht man unter Meze kleine Köstlichkeiten, die in größerer Anzahl auf kleinen Tellern serviert werden.
>> mehr lesenDas diesjährige Netzwerkevent Besser.Macher fand Anfang Mai unter dem Motto „Kern-kraft-werk: Kernkompetenz, Kraftvoll und Handwerk“ direkt am Rhein in Mülheim-Kärlich statt. Gastronomen, Unternehmer und Experten tauschten sich zu Zukunftsthemen der Branche aus.
>> mehr lesenDer Tarifvertrag zwischen DEHOGA und NGG im Hotel- und Gaststättengewerbe in Schleswig-Holstein gilt seit dem 1. November 2024 und soll im Land allgemeinverbindlich gelten. Gastronomen üben dagegen Widerstand. (NDR.de)
Union und SPD haben einen Koalitionsvertrag vorgestellt. Darin: Die sieben Prozent Mehrwertsteuer für die Gastwelt kommt. (tagesschau.de)
Mit dem Projekt "Kick-Start" will der DEHOGA Hessen Ungelernte und Menschen mit Asylgeschichte in den Arbeitsmarkt integrieren. (hessenschau)
Ab dem 1. Mai 2025 gilt in Schleswig-Holstein: 15 Euro Stundenlohn für Mitarbeiter im Gastgewerbe. (ndr.de)
Patrick Junge, Geschäftsführer von Peter Pane, im Interview über die Corona-Krise und die Folgen für die Gastronomie. (SZ.de - mit Anmeldung)
Steffen Henssler ist nicht mehr Mitinhaber des Hamburger Restaurants Henssler Henssler – das gab der Koch bekannt. (welt.de)
Die Sondierungsgespräche von CDU/CSU und SPD sind abgeschlossen. Im Sondierungspapier kündigen sie an, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie dauerhaft auf sieben Prozent zu senken. (tagesschau.de)
Laut Focus Online könnten in diesem Jahr bis zu einem Drittel der Gastronomien in Deutschland schließen. (Focus.de)
Ein Michelin-Stern ist eine große Auszeichnung, aber auch ein großes wirtschaftliches Risiko, wie eine neue Studie zeigt. (WiWO)
Im ersten Halbjahr 2024 haben in Unterkünften in Deutschland so viele Gäste übernachtet wie noch nie. (Superior Hotel)
Im ersten Halbjahr hatten bundesweit 552 Betriebe finanziell so große Probleme, dass sie Insolvenz anmelden mussten. Das ergab eine exklusive Auswertung der Wirtschaftsauskunftei Crif (vormals Bürgel) für das Handelsblatt. (Handelsblatt - mit Anmeldung)
In München eröffnet ein Biergarten, in dem es nur alkoholfreie Getränke gibt. (Spiegel.de)
Mit einem neuen Hotel – dem Reverb by Hard Rock Hamburg –, diversen Gastronomieoutlets, einem Dachgarten und einem Bergpfad hat der Hamburg Bunker Anfang Juli seine Pforten geöffnet. (superior-hotel.net)
NordCap unterstützt Hochwassergeschädigte aus der Foodbranche in den aktuell betroffenen Gebieten. Bis zum 30. September 2024 bietet der Großküchentechnik-Anbieter auf die Wiederbeschaffung seiner Produkte eine Rückvergütung von zehn Prozent an. (TRENDKOMPASS)
McDonald's hat eine Testphase beendet, Bestellungen mittels Künstlicher Intelligenz aufzunehmen. Auch weiterhin will man auf KI setzen. (tagesschau.de)
Rational treibt die Digitalisierung in professionellen Küchen voran und präsentiert neue digitale Produkte für die Profiküche. (trendkompass.de)
Einige Hotel- und Gastronomiebetriebe sprechen ein generelles Verbot von Hunden im Betrieb aus. Die angeführten Gründe hierfür sind vielfältig, doch greift ein Hausverbot auch bei Assistenzhunden? (superior-hotel.net)
Eine Studie zeigt: Verbraucher sparen derzeit unter anderem an Restaurantbesuchen. (Faz.net)
Für die anstehende Fußball-EM im eigenen Land suchen Gastronomien und Hotels in den Austragungsorten nach Verstärkung. (tagesschau.de)
Eine starke Entwicklung der zentralregulierten Umsätze und ein erstmals zusätzlicher Digitalbonus führen zur höchsten Bonusausschüttung seit Bestehen der HGK. (Superior Hotel)
Durch die Corona-Pandemie und den Trend hin zum Homeoffice haben viele Betriebskantinen Gäste verloren. Aber einige verzeichnen auch wieder Gästezuwachs. (Spiegel.de)
Die Vier-Tage-Woche ist in der Gastronomie und Hotellerie in Schleswig-Holstein bei vielen Arbeitnehmern begehrt. Die Betriebe stellt das vor Herausforderungen. (NDR)
Mit der Teil-Legalisierung von Cannabis am 1. April ist das Rauchen von Marihuana mit Ausnahmen auch im öffentlichen Raum erlaubt - daher dürfte Cannabis-Konsum in der Gastronomie ein Thema werden. (Süddeutsche)
Hermann Bareiss, der Seniorchef des Baiersbronner Ferienresorts Bareiss im Schwarzwald, feiert seinen 80. Geburtstag. (superior-hotel.net)
Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (Spiegel.de)
Marken wie Langnese, Magnum oder Ben & Jerry’s sollen ausgelagert werden: Unilever hat mitgeteilt, sein Eiscreme-Geschäft abzuspalten. (handelsblatt.de)
Bei der Verleihung der Michelin-Sterne in Frankreich wurde das Restaurant La Table du Castellet in Var neu mit drei Sternen ausgezeichnet. Fabien Ferré hatte die Küche erst im vergangenen Jahr übernommen. (spiegel.de)
Vom 8. bis 12. März 2024 zeigen rund 250 internationale und nationale Aussteller aus dem Technikbereich vorrangig in den Hallen B6 und B7 der Hamburger Messe intelligente Lösungen und Geräte, die nachhaltigen Erfolg in der Profi-Küche versprechen. (TRENDKOMPASS)
Einweg-Plastik in der Gastronomie wird der Kampf angesagt. Unterhändler des Europaparlaments und der Mitgliedsstaaten haben sich auf Maßnahmen geeinigt. (Deutschlandfunk)
Den weltweiten Einbruch der Nachfrage nach Hausgeräten sowie die drastischen Preissteigerungen auf der Kostenseite hat auch die Miele Gruppe zu spüren bekommen. Um langfristig gegenzusteuern, wurde ein umfassendes Programm gestartet. (Trendkompass)
Laut neuer ProVeg-Umfrage wünschen sich Gastro-Unternehmen größere Gebinde und bessere Verfügbarkeit im Bereich pflanzlicher Milch- und Molkereiprodukte sowie Fleischalternativen. (vegconomist)
In Großbritannien schließen aufgrund von hohen Preisen, wenig Personal und Gästen derzeit viele Restaurants. (tagesschau.de)
Seit einem Monat gilt in der Gastronomie wieder der höhere Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent. Ein Großteil der Lokalbesitzerinnen und -besitzer hat die Preise angehoben, schätzt der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) Hamburg. (NDR)
Ökonomen zufolge geht es zumindest Teilen der Gastronomie wieder besser als behauptet. Weitere Subventionen halten sie für ungerecht. (NTV)
Lars Schwarz, Präsident des DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern, zeigt sich entsetzt, über die Entscheidung der Bundesregierung zur alten Mehrwertsteuer zurückzukehren. (NDR)
Der DEHOGA in Rheinland-Pfalz kritisiert die geplante Rückkehr zum höheren Mehrwertsteuersatz auf Speisen in der Gastronomie. (ZEITonline)
Die Alles für den Gast ist in Salzburg mit einem Plus bei Besuchern und Ausstellern zu Ende gegangen. (Trendkompass)
40 Prozent der Firmen, denen der Bund in der Corona-Krise half, stehen laut einer Schätzung Nachzahlungen zu. Jede vierte brauchte weniger Hilfe als erwartet. (Zeit)
Nach Mai 2023 ist der September der zweite Monat in diesem Jahr, der Übernachtungszahlen von 2019 überschreitet. (Superior Hotel)
Die Zukunft des Gastgewerbes sieht düster aus. Hohe Einkaufspreise, teurer Strom und Personalmangel lassen viele Betreiber von Restaurants, Kneipen und Bars verzweifeln. Die Zeche zahlen in vielen Fällen auch die Gäste. (FOCUS Online)
57,1 Millionen Übernachtungen von in- und ausländischen Gästen verzeichnen die Beherbergungsbetriebe in Deutschland im August 2023. Das sind weniger als im August 2022. (Superior Hotel)
Der Guide Michelin zeichnet zukünftig auch Hotels aus. Betriebe mit außergewöhnlichen Hotel- und Reiseerlebnissen sollen ab 2024 den Michelin Schlüssel erhalten. (Superior Hotel)
Das Zentrum für Europäische Wirtschaftsforschung (ZEW) widerspricht den Argumenten des DEHOGA zur Beibehaltung der sieben Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie. (Spiegel)
Viele unabhängige Gaststätten bangen um ihre Existenz, doch finanzstarke Ketten haben ehrgeizige Wachstumspläne. Wie drastisch der Wandel ist, zeigen exklusive Zahlen. (Handelsblatt)
Forderungen nach einem Fortbestand der ermäßigten Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie trägt die schwarz-grüne Landesregierung in Kiel nicht mit. (Stern)
MKN hat seine strategische Ausrichtung geschärft und startet mit neuem Schwung in das Geschäftsjahr 2023/24. (Trendkompass)
Die geplante Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie könnte die häufig ohnehin defizitäre Hotelgastronomie besonders hart treffen. (Superior Hotel)
Energiesparen ist für alle gastronomischen Betriebe die große Herausforderung. Spültechnikhersteller Winterhalter hat deshalb alle Energiesparaktionen bis Ende September verlängert. (Trendkompass)
Bei Testbesuchen hatte die Deutsche Umwelthilfe (DUH) viele Verstöße gegen das seit Jahresbeginn geltende Mehrweggesetz registriert. Die Branche verweist auf die Krisenlage. (ZEIT)
Die Trends von Morgen im Bereich Interior und Outdoor-Design können Besuchende der Internorga in Hamburg erleben. (Superior Hotel)
Die Gaspreisbremse soll ab Januar 2023 greifen, statt ab 1. März 2023. Um Haushalte und Unternehmen bei den Energiekosten zu entlasten, soll sie nun auch für die Monate Januar und Februar rückwirkend gelten. (ZDF)
Spitzenkoch Heinz Winkler verköstigte Stars, erhielt das Bundesverdienstkreuz und wurde als jüngster Koch mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Nun ist Heinz Winkler mit 73 Jahren gestorben. (Spiegel)
Im Prozess wegen Steuerhinterziehung hat das Landgericht München Starkoch Alfons Schuhbeck zu einer Haftstrafe von drei Jahren und zwei Monaten Haft verurteilt - ohne Bewährung. (Süddeutsche Zeitung)
Die Regierung hat sich auf eine Gaspreisbremse geeinigt. Die umstrittene Gasumlage ist gekippt – stattdessen sollen die steigenden Gaspreise gedeckelt werden. Dazu legt die Ampel einen Krisenfonds im Umfang von 200 Milliarden Euro an. (FAZ)
Brauer und Mineralwasserhersteller haben nicht mehr genug Kohlensäure, weil energieintensive Produktionsprozesse eingeschränkt werden. Die Getränkehersteller sind deswegen verunsichert. (ZEIT)
Der Bundestag hat die Corona-Regeln für Herbst und Winter beschlossen. Das Gesetzespaket ermöglicht generell wieder schärfere Vorgaben zu Masken und Tests. (Zeit online)
Das Bundeskabinett hat sich auf neue Corona-Regeln geeinigt. Die Bundesländer sollen im Herbst wieder weitreichendere Coronabeschränkungen erlassen können. Nun muss der Gesetzentwurf noch durch den Bundestag. (Spiegel)
Dem Münchner Starkoch Alfons Schuhbeck werden Steuerhinterziehung und versuchte Steuerhinterziehung in 25 Fällen vorgeworfen. Der Prozess gegen ihn soll im Oktober beginnen. (FAZ)
Justizminister Marco Buschmann und Gesundheitsminister Karl Lauterbach haben sich auf einen Kompromiss bei den Corona-Maßnahmen für den Herbst geeinigt. (Süddeutsche)
Das Restaurant Geranium in Kopenhagen ist von Fachleuten zum besten Restaurant der Welt 2022 gewählt worden. Es landete im Ranking The World's 50 Best Restaurants an der Spitze, das am 18. Juli in London vorgestellt wurde. Als bestes deutsches Restaurant belegt das Nobelhart & Schmutzig in Berlin Platz 17. Das Restaurant Tim Raue, ebenfalls Berlin, schaffte es auf Platz 26. (Spiegel)
Der globale Immobiliendienstleister CBRE hat das Ergebnis seiner aktuellen Analyse des Hotelinvestmentmarkt Deutschlands im ersten Halbjahr 2022 veröffentlicht. Demnach stank das Transaktionsvolumen im zweiten Quartal, bei den Betreibern ist die Situation positiv. (Superior Hotel)
Viele Beschäftigte aus dem Gastgewerbe wechselten während der Pandemie in den Einzelhandel. Das geht aus einer Untersuchung des Instituts der Deutschen Wirtschaft (IW) hervor. (ZEIT online)
Im Mai 2022 verbuchten die Beherbergungsbetriebe in Deutschland 43,0 Millionen Übernachtungen in- und ausländischer Gäste. (Superior Hotel)
Unter dem Titel „Das Licht am Ende der Pipeline – Was kommt, wenn kein Gas mehr kommt?“ hat der Spezialist für Bäckereitechnik MIWE kürzlich einen aufschlussreichen Fachartikel veröffentlicht, der sich mit der angespannten Gasliefersituation und insbesondere den möglichen Lösungen für die Bäckerbranche beschäftigt. (Trendkompass)
Hotels und Restaurants klagen über zu wenig Arbeitskräfte. Nun verspricht Bundesinnenministerin Faeser Sonderregeln für die Anwerbung im Ausland - so wie in der Luftverkehrsbranche. (Süddeutsche)
Ab August 2022 müssen Arbeitsverträge zusätzliche Angaben zu Kündigung oder Probezeit enthalten, das hat die Bundesregierung entschieden. Das Nachweisgesetz ist die Umsetzung einer EU-Richtlinie aus dem Jahr 2019. (WirtschaftsWoche)
Die befristete Senkung des ermäßigten Mehrwertsteuersatzes in der Gastronomie gilt noch bis Ende 2022. Die Ampelkoalition will diese nun verlängern. Offen ist, ob es zu einer dauerhaften Senkung komme oder die Maßnahme weiterhin befristet bleibe. (Handelsblatt)
Der Chef des größten deutschen Geflügelfleischproduzenten PHW hat sich für eine verpflichtende Kennzeichnung der Herkunft von Fleischprodukten ausgesprochen. (Zeit online)
Der DEHOGA Bundesverband und der Hotelverband Deutschland (IHA) reagieren mit großem Unverständnis auf die jüngste Entscheidung des Bundesverfassungsgerichts in Bezug auf die Bettensteuer. (Superior Hotel)
Hamburg will die Gastronomie bei der anstehenden Umstellung auf Mehrwegverpackungen beim Außer-Haus-Verkauf unterstützen. Ein entsprechendes Konzept stellte Umweltsenator Jens Kerstan (Grüne) vor. (Die Zeit)
Christian Hümbs ist einer von Deutschlands bekanntesten Patissiers. Er serviert Gemüse zum Nachtisch und bewertet als Juror Hobbybäcker im Fernsehen. (Welt)
Der neue Falstaff Hotel Guide zeigt nach zwei Jahren Pandemie, wohin die nächste Reise gehen sollte. Die besten 1.400 Hotels, davon allein 226 beste Hotels in Deutschland, wurden in den wichtigsten Kategorien bewertet. (Superior Hotel)
Im Rahmen einer Partnerschaft bietet Transgourmet Kunden das gesamte Portfolio an Küchenlösungen des Großküchentechnik-Herstellers Alto-Shaam an, die zukünftig auch in den Testküchen und auf den Fachmessen von Transgourmet präsentiert werden. (Trendkompass)
Bundesfinanzminister Christian Lindner (FDP) hat sich für eine dauerhafte Senkung der Umsatzsteuer in der Gastronomie ausgesprochen. (Handelsblatt)
Ab dem 20. März dürfen Betriebe selbst entscheiden, welche Corona-Regeln sie am Arbeitsplatz festlegen - das Kabinett segnete eine entsprechende Verordnung ab. (Tagesschau)
In einem Grundsatzurteil hat der Bundesgerichtshof einem Inhaber eines Hotel- und Gastronomiebetriebs sowohl Entschädigungs- als auch Schadenersatzansprüche gegen den Staat nach der coronabedingten Schließung seines Betriebs im Frühjahr 2020 verweigert. (Bundesgerichtshof)
Als Reaktion auf die steigenden Energiepreise hat Vizekanzler Robert Habeck (Grüne) ein neues Entlastungspaket der Bundesregierung angekündigt. (Spiegel)
Die Tourismusbranche in Deutschland hat auch im Jahr 2021 erheblich unter der Corona-Krise gelitten, hat sich jedoch laut Destatis im Vergleich zum ersten Pandemiejahr 2020 etwas erholen können. (Superior Hotel)
Im Herbst will Arbeitsminister Hubertus Heil den Mindestlohn erhöhen. Auch die Obergrenze für Minijobs soll zum 1. Oktober von 450 auf 520 Euro im Monat steigen. Gewerkschaften kritisieren die Anhebung. (ZDF)
Zahlreiche Gastronomen haben sich für den Fall von behördlich angeordneten Schließungen versichert, so auch Marco Ceccaroli aus Travemünde. Als er sein Bellavista aufgrund der Corona-Lockdowns schließen musste, forderte er Geld von seiner Versicherung ein. (Die Zeit)
Eine Mehrheit der Menschen in Deutschland befürwortet laut einer Erhebung des Meinungsforschers Yougov die 2Gplus-Regel in der Gastronomie: 53 Prozent der Teilnehmer sprachen sich dafür aus. (Handelsblatt)
Bundesgesundheitsminister Karl Lauterbach hat sich im Vorfeld des Bund-Länder-Treffen am 7. Januar für härtere Kontaktbeschränkungen im Kampf gegen die Pandemie ausgesprochen - insbesondere für Innenbereiche von Restaurant. Im Gespräch ist eine bundesweite 2Gplus-Regel. (Spiegel)
Angesichts der exponentiellen Verschlechterung der Pandemielage weltweit und damit einhergehenden verschärften Reise- und Kontaktregelungen wurde die internationale Fachmesse Ambiente in Frankfurt für Mitte Februar 2022 abgesagt. (Trendkompass)
Bundesarbeitsminister Hubertus Heil (SPD) will eine Aufstockung des bis Ende März verlängerten Kurzarbeitergelds in der Corona-Pandemie ermöglichen. (Süddeutsche Zeitung)
Finanzminister Olaf Scholz und Wirtschaftsminister Peter Altmaier wollen die Hilfen für Unternehmen verlängern. Die Ampelparteien werden zustimmen, auch wenn das Thema für Ärger sorgt. (Handelsblatt)
Mit der Mehrheit von SPD, Grünen und FDP hat der Bundestag Änderungen am Infektionsschutzgesetz zugestimmt. Die Union kündigt bereits Widerstand im Bundesrat an. (Spiegel)
Bundesfinanzminister Olaf Scholz hat sich dafür ausgesprochen, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie gesenkt zu lassen. Er habe der Verlängerung der Maßnahme bis Ende 2022 zugestimmt »in dem Bewusstsein: Das schaffen wir nie wieder ab«. (SPIEGEL)
Der Ifo-Geschäftsklimaindex ist im August gefallen. Der Rückgang war vor allem auf deutlich weniger optimistische Erwartungen der Unternehmen zurückzuführen. Insbesondere im Gastgewerbe und im Tourismus wachsen die Sorgen. Die aktuelle Lage bewerteten die Unternehmen hingegen etwas besser als im Vormonat. (Ifo Institut)
Nordrhein-Westfalen lockert die Regelungen bei der Kontaktdatenerfassung. Seit vergangenen Freitag gilt die 3G-Regel in Restaurants, Bistros und Cafés. Kontaktdaten müssen Gäste aber nicht mehr hinterlassen. (RP-Online)
Baden-Württemberg prescht vor und legt ab Montag einen radikalen Kurswechsel hin im Kampf gegen Corona. Dann tritt die neue Verordnung in Kraft. Die Sieben-Tage-Inzidenz, auf die alle seit Ausbruch der Pandemie starren, soll dann Geschichte sein - zumindest ihre Rolle als Gradmesser für Einschränkungen. (Badische Neueste Nachrichten)
Weniger als eine halbe Million neue Ausbildungsverträge 2020 - so wenige gab es seit 40 Jahren nicht mehr. Am stärksten gingen laut Statistischem Bundesamt die Abschlüsse in den Branchen zurück, die stark von der Pandemie betroffen waren - darunter das Gastgewerbe.(Tagesschau)
Das Messejahr 2021 droht noch katastrophaler zu werden als das Vorjahr. Bereits 70 Prozent der Veranstaltungen in Deutschland sind abgesagt. Hintergrund ist die Delta-Variante des Corona-Virus und seine Ausbreitung. (Handelsblatt)
Die Zahl derKurzarbeiter im Gastgewerbe ist im Juli wieder gesunken – von 295.000 im Juni auf 183.000. Das geht aus den jüngsten Zahlen des Ifo-Instituts hervor. (Ifo-Institut)
Unternehmen, die wegen der verheerenden Flut im Juli in Existenznot geraten, sollen nach dem Willen der Bundesregierung bis Ende Oktober keinen Insolvenzantrag stellen müssen. Der Bundestag muss noch zustimmen, womöglich in einer Sondersitzung. (Spiegel)
Bis ins kommende Jahr hinein sollen nach Regierungsplänen Abstandsregeln und Maskenpflicht erhalten bleiben. Andernfalls drohe eine Überlastung des Gesundheitssystems. Ungeimpften droht der Ausschluss von Veranstaltungen und auch Restaurantbesuchen. (Spiegel)
Eins der weltbesten Restaurants der Welt – das Eleven Madison Park in New York – will zukünftig künftig fast vollständig auf tierische Produkte verzichten. (Spiegel)
Mit einer ganzseitigen Zeitungsanzeige in der FAZ und der Welt appellieren mehrere gastgewerbliche Unternehmen, Verbände sowie weitere Vertreter aus der Tourismusbranche an die Politik für mehr Unterstützung und fordern einen Ausgleich für das Sonderopfer der Branche. (Superior Hotel)
Lieferando-Gründer Jörg Gerbig im Interview über den Hype um die Zehn-Minuten-Lieferdienste, die Trinkgeldkultur in Kanada, warum es so schwer ist, mit der Essens-Auslieferung Profit zu machen – und warum Lieferando es dennoch macht. (WirtschaftsWoche)
Unilever ruft den "Hack-Selig Burger" der beliebten Artikelreihe "The Vegetarian Butcher" in Deutschland, Österreich und der Schweiz zurück. Die Burger-Patties können aufgrund eines Produktionsfehlers kleine Kunststoffteile enthalten. (Stern.de)
Das geplante Bund-Länder-Treffen der Regierungsmitglieder am kommenden Montag ist abgesagt. Bund und Länder haben sich darauf verständigt, das Infektionsschutzgesetz zu ergänzen. Bereits am kommenden Dienstag wird das Bundeskabinett dazu einen Beschluss fassen. (SPIEGEL)
Trotz noch immer hoher Infektionszahlen in Sachsen-Anhalt können dort die ersten Gastronomen am 9. April öffnen. Die am Wochenende erteilten Genehmigungen des Wirtschaftsministeriums seien weiterhin gültig, sagte ein Sprecher des Ministeriums. (tageskarte.io)
Die Gastronomie gehört zu den mit am meisten gebeutelten Branchen in der Corona-Pandemie. Aussterben wird sie allerdings nicht, nur verändern. (Allgemeine Zeitung)
Das Angebot und die Nachfrage an pflanzlichen Milchalternativen nimmt zu. Food-Unternehmen passen deshalb ihr Angebot dem Trend an. (Handelsblatt)
Brandenburgs Wirtschaftsminister Jens Steinbach rechnet mit dem Verlust von Hotels und Gaststätten. (rbb24)
Mit Blick auf steigende Infektionszahlen schwindet im Gastgewerbe die Zuversicht, bald wieder öffnen zu können. Man hoffe zwar darauf, im Rahmen von Modellregionen wieder Gäste empfangen zu dürfen, sagte Thorsten Hellwig vom DEHOGA NRW. (Zeit)
Der Blick auf die Zahlen der Bundesagentur für Arbeit für die Branche fällt von Monat zu Monat besorgniserregender aus: So ging die sozialversicherungspflichtige Beschäftigung im Gastgewerbe zuletzt im Januar um 10,6 Prozent auf nur noch 955.300 Beschäftigte zurück. (Tageskarte)
Fast die Hälfte der Deutschen (48 Prozent) planen 2021 ihren Urlaub in Deutschland – das geht aus einer aktuellen Mintel-Studie zum Thema Inlandstourismus hervor. Die beliebteste Reisezeit ist der Sommer, das bevorzugte Reiseziel ist Bayern. (Superior Hotel)
Die Auswirkungen der Corona-Pandemie sind für den Deutschlandtourismus und damit für das Gastgewerbe verheerend. Nach zehn Wachstumsjahren in Folge brachen die Übernachtungszahlen 2020 dramatisch ein, wie aus den jüngsten Destatis-Zahlen hervorgeht. (SUPERIOR HOTEL)
Im November 2020 hat sich die Corona-Krise noch stärker als in den vergangenen fünf Monaten auf den Tourismus im Inland ausgewirkt. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, gab es im November nach vorläufigen Ergebnissen nur 9,0 Millionen Übernachtungen in deutschen Beherbungsbetrieben. (SUPERIOR HOTEL)
Die Initiative Gastgeberkreis wendet sich in einem Brandbrief an die Regierung und weist auf drohende Insolvenzen hin. (Spiegel Online)
Sieben Lebensmittelmarken haben sich zusammengeschlossen und spenden - statt Weihnachtsfeier und Glühwein - Geld für die Gastronomie. (W&V)
Im Kreis Recklinghausen fordert die NGG einen Corona-Schutzschirm für Beschäftigte im Hotel- und Gaststättengewerbe von 1.000 Euro pro Person. (Ruhr Nachrichten)
Die Gastronomie leidet, auf dem Land ist das Geschäft mit Lieferung und Abholung nochmals schwieriger. (taz.de)
Bernd Niemeier, Präsident des DEHOGA in NRW, befürchtet, dass 30 bis 35 Prozent der Gastronomie Insolvenz anmelden müssen. (WDR.de)
Sind Ghost Kitchens die Zukunft der Gastronomie? Verschiedene Szenarien sind möglich. (WirtschaftsWoche.de)
In der deutschen Hauptstadt sieht sich fast jeder zweite gastronomische Betrieb von der Insolvenz bedroht. (BZ.de)
Baden-Württembergs Ministerpräsident Winfried Kretschmann äußerte Bedenken, ob Restaurants und Kneipen Anfang des Jahres wieder öffnen dürfen. (HNA.de)
Vor den anstehenden Bund-Länder-Beratungen - es droht die Verlängerung des ursprünglich für vier Wochen geplanten Lockdowns - zeigt sich die Gastronomie verunsichert. (wiwo.de)
Peter-Pane-Geschäftsführer Patrick Junge spricht im Interview unter anderem über den zweiten Lockdown und die sogenannten November-Hilfen für die Gastronomie. (manager magazin)
Im SZ-Podcast "Auf den Punkt" fordert Zwei-Sterne-Koch Tim Raue die Auszahlung der November-Hilfen und klare Ansagen der Politik. (sueddeutsche.de)
Zwei Schüler wollen Restaurants unterstützen und haben eine kostenlose Bestellplattform entwickelt. Ein Test in Oberhausen läuft. (WDR.de)
Weil das Restaurant im November-Lockdown geschlossen ist, bedient ein Wirt am Bodensee seine Gäste in deren Wohnmobil. (Stuttgarter Zeitung)
In Bayern drängt sich der Verdacht auf, dass die geführten Gästelisten aus der Gastronomie kaum von den Gesundheitsämtern zur Nachverfolgung von Corona-Fällen genutzt werden. (nordbayern.de)
Zu Beginn der Krise schnellte der Absatz von Alkohol in Supermärkten hoch, in der Gastronomie brach er aufgrund des Shutdowns aber ein. Trinken die Deutschen nun mehr oder weniger? (Wirtschaftswoche)
Nachdem Restaurants nun deutschlandweit wieder öffnen dürfen, fällt die Bilanz ernüchternd aus. Viele Betriebe fühlen sich im Stich gelassen. (Handelsblatt)
Hotels und Gaststätten jonglieren mit vielen Vertragswerken, auch mit oft langjährigen Versicherungsverträgen ohne branchenangemessene Anpassungen. (Superior Hotel)
Die Bundesregierung hat schrittweise Lockerungen der Corona-Maßnahmen präsentiert - Erleichterungen für gastgewerbliche Betriebe waren nicht darunter. Bundesfinanzminister Olaf Scholz (SPD) hat den von der anhaltenden Schließung betroffenen Gastronomen und Hoteliers nun finanzielle Unterstützung in Aussicht gestellt. (SPIEGEL)
Die nächste Gastro-Kette stellt einen Insolvenzantrag: Die Steakhauskette Maredo ist zahlungsunfähig. 1.000 Jobs sind gefährdet. (Süddeutsche Zeitung)
Die bereits zuvor kriselnde Restaurantkette Vapiano hat sich aufgrund der Corona-bedingten Schließungen nun für zahlungsunfähig erklärt und appelliert an die Bundesregierung. (Handelsblatt)
Aufgrund der zunehmenden wirtschaftlichen Unsicherheiten durch die weltweite Ausbreitung des Coronavirus geht die Rational AG mit großer Vorsicht in das Jahr 2020. (Trendkompass)
TV-Koch Tim Mälzer und sein Kollege Patrick Rüther schließen zum 2. April ihr Restaurant Bullerei in Hamburg. (Hamburger Morgenpost)
Seit Tagen steigen die Zahlen der mit Corona infizierten Menschen in Deutschland. Wie erkennt man eine Infektion? Wie kann man sich schützen? Und wer ist besonders gefährdet? Der SPIEGEL hat zu diesem Thema Antworten zusammengestellt. (SPIEGEL)
Zwei neue Farbvarianten komplettieren die Porzellankollektion Shiro von Schönwald. Gezeigt werden sie unter anderem auf der Intergastra. (Trendkompass)
Die Hoteliers Dr. Anna-Maria und Michael Fäßler vom Fünf-Sterne-Resort Sonnenalp in Ofterschwang erhalten die 65. Brillat Savarin-Plakette. (Superior Hotel)
Nach vier Jahren schließt das Kölner Pop-up-Restaurant Laden ein. Alle zwei Wochen hatte es einem anderen gastronomischen Konzept Räumlichkeiten und Equipment geboten. (Kölner Stadt-Anzeiger)
Torsten Michel, Chefkoch der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, ist im Restaurantführer Gusto 2020 Koch des Jahres. (Tageskarte)
Im Stammland Frankreich ist der Guide Michelin 2020 erschienen. Während das Restaurant L’Auberge du Pont de Collonges nun nur noch zwei Sterne hat, freuen sich drei neue Restaurants über die Höchstauszeichnung. (Spiegel Online)
Kürzlich hat Thomas Hirschberger seine Anteile an Hans im Glück verkauft. Die Süddeutsche Zeitung porträtiert den Gastro-Unternehmer. (Süddeutsche Zeitung)
Vor kurzem hat das Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee eröffnet. Die Küche von Küchenchef Maximilian Goldberg und seinem Team legt Wert auf regionale Erzeugnisse mit Saisonbezug, kombiniert mit japanischer Esskultur. (Superior Hotel)
Im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn ist ein Feuer ausgebrochen, bei dem unter anderem das Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube zerstört wurde. Verletzt wurde niemand. (focus.de)
Am 31. Dezember 2020 schließt das Sternerestaurant Seven Swans in Frankfurt, als Grund werden Missstände in der Gastronomie genannt. Bis dahin sterben die sieben Schwäne mit einem Countdown auf der Webseite. (Tageskarte)
Kaisergranat veröffentlicht in einer laufend aktualisierten Liste die meistverkauften Kochbücher des Jahres. (Kaisergranat)
Lange haben Hoteliers darauf gewartet, jetzt ist es endlich soweit: Der digitale Meldeschein wird ab 2020 Realität. Ein Gastbeitrag von Kristof Roemer, Managing Director Germany bei Guestline, für Superior Hotel. (Superior Hotel)
Die Bewerbungsfrist für das Sommersemester für den Masterstudiengang Facility and Process Design, Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“ an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen endet am 15. Januar 2020. (Trendkompass)
Die Karriere-Werkstatt, eine Initiative des DEHOGA Hamburg, bringt jungen Menschen die Möglichkeiten der Hotellerie und Gastronomie in Hamburg näher. Nun wurde die Website neu gestaltet. (Superior Hotel)
Die Schulden wachsen weiter, es gibt kaum noch Eigenkapital: Im Schnellcheck zeigt die WirtschaftsWoche in einer Halbjahresbilanz, wie es um Vapiano steht. (wiwo.de)
Rational bietet seinen Kunden jetzt mit der Inhouse Academy einen neuen Service: Das Unternehmen kommt dabei in den Betrieb der Kunden und schult dort individuell die Mitarbeiter. (Trendkompass)
Schon seit längerer Zeit kriselt es bei der Restaurantkette Vapiano. Nun hat der Chef Cornelius Everke seinen Rückzug angekündigt. Wer Nachfolger wird, stehe noch nicht fest. (Handelsblatt)
Der britische Lieferdienst Deliveroo zieht sich vom deutschen Markt zurück. Man konzentriere sich in Zukunft auf andere Länder, teilte das Unternehmen mit. (Spiegel Online)
Seit 1. August ist Peter Dekkers bei Unilever für die DACH-Region zuständig. Dekkers ist damit der Nachfolger von Ulli Gritzuhn, der fünf Jahre lang Deutschland-Chef war und sich in den Ruhestand verabschiedet. (W&V)
Der Spültechnikhersteller Hobart bietet für seine Kunden zurzeit eine Aktion, sich beim Tausch der alten gegen eine neue Spülmaschine eine Prämie als Sofortrabatt zu sichern. (Trendkompass)
In einem Interview sprechen Cornelia Poletto, Tim Mälzer und Christian Rach über ihre Jobs als Fernsehköche und Herausforderungen der Branche allgemein. (Zeit)
Pentagast, der Zusammenschluss von 24 Gastronomie- und Großküchenausstattern, und Metro Deutschland starten ab September zunächst in insgesamt sechs Märkten eine Kooperation. (Trendkompass)
Neun Mitglieder des DEHOGA Rheinland-Pfalz haben sich für einen Austritt aus dem Landesverband entschieden. Der Grund: Ihrer Ansicht nach wird zu viel Geld für den Präsidenten Gereon Haumann und zu wenig für Mitglieder ausgegeben. (Allgemeine Zeitung)
Die Vielfalt gastronomischer Angebote hat in Deutschland stark zugenommen. Dafür verschwinden immer mehr Restaurants mit deutscher Küche. (Welt)
Wie der Focus berichtet, wurden Gastronomiebetriebe des TV-Kochs Alfons Schuhbeck in München wegen des Verdachts der Steuerhinterziehung durchsucht.(Focus)
Vom Tellerwäscher zum Küchenchef: Quereinsteiger sind in Zeiten des Fachkräftemangels in der Gastronomie sehr willkommen. Ein Positivbeispiel. (Grafschafter Nachrichten)
Wahl-Erfolg für Sarah Wiener: In Österreich wurde die Fernsehköchin als Kandidatin der Grünen ins Europaparlament gewählt. (stern.de)
In Norddeutschland haben Ermittler mehr als 30 Restaurants durchsucht. Die Beschuldigten sollen die Software von Kassen manipuliert und Steuern hinterzogen haben. (Spiegel Online)
In vielen Bereichen bietet Cook & Chill professionelle Möglichkeiten der Vorbereitung und Konservierung frischer Zutaten. Cool Compact hat die Anzahl der Seminare zu diesem Thema für 2019 massiv ausgebaut. (Trendkompass)
Der DEHOGA Westfalen veranstaltet am 27. Mai in Siegen den „Tag des jungen Gastgewerbes“. Es ist die erste Ausbildungsmesse ihrer Art im Kreis Siegen-Wittgenstein. (Westfalenpost)
Die Restaurantkette des britischen Starkochs Jamie Oliver ist insolvent. Mehr als 1.300 Jobs sind in Gefahr. (Spiegel Online)
Im Mai fand in Köln erneut die euvend & coffeena statt: Aussteller und Besucher zeigten sich zufrieden. Ab 2020 gibt es Neuerungen: Ab dann wird die Fachmesse parallel zur Orgatec stattfinden. (Trendkompass)
In Großstädten wird der Wohnraum knapp. Novum Hospitality eröffnete daher das erste Hotel, das the niu Hide, in Berlin auf dem Dach eines Einkaufszentrums. (Superior Hotel)
Im Kreis Esslingen haben fünf Restaurants und Metzgereien eine Aktion gegen Verpackungsmüll gestartet. Sie verzichten seit Anfang April auf Styroporboxen im To go-Bereich. Gegen Pfand können Kunden warme Speisen oder Aufschnitt in einer Glasbox mitnehmen und diese in allen teilnehmenden Betrieben zurückgeben. (Esslinger Zeitung)
Seit Monaten schlägt der Krach um die Wahl des DEHOGA-Präsidenten in Rheinland-Pfalz medial hohe Wellen in dem Bundesland. Nun kritisieren prominente Vertreter des Gastgewerbes die Querelen innerhalb des Landesverbandes. (Tageskarte)
Der Biermarkt in Deutschland hat sich verändert: Deutsche greifen verstärkt zu alkoholfreien Varianten und das klassische Pils hat gerade unter jungen Leuten Imageprobleme. Der Wandel ist eine Herausforderung. (WIWO)
Die Landeskriminalämter warnen vor einer neuen Spamwelle mit dem Verschlüsselungstrojaner Gandcrab. Der Virus zielt vor allem auf gastronomische Betriebe, die dann erpresst werden sollen. Restaurants erhalten demnach E-Mails, in denen behauptet wird, dass sich ein Gast eine Lebensmittelvergiftung zugezogen hätte. (Tageskarte)
Der neue Guide Michelin Main Cities of Europe 2019 zeichnet das Wiener Amador als erstes österreichisches Restaurant überhaupt mit drei Sternen aus. Für Restaurant- und Küchenchef Juan Amador ist dies bereits die dritte Drei-Sterne-Station seiner Karriere seit 2008. (DerStandard)
Die EU plant, Restaurants dazu zu verpflichten, Gästen kostenfrei Leitungswasser anzubieten. Das ist Teil einer Trinkwasserrichtlinie, die nun verabschiedet werden soll. Der DEHOGA kritisiert das. (WirtschaftsWoche)
Sollten sie nicht bezahlen, werde man negative Online-Bewertungen schreiben, drohten Erpresser nun dem Sterne-Restaurant Frühsammers in Berlin. Die Betreiber machten die Erpressung öffentlich. (Tagesspiegel)
Die Aktien der Systemgastronomie Vapiano sind auf ein Rekordtief gestürzt. Das Unternehmen will unter anderem auf schlankere Strukturen setzen und die Expansion verlangsamen. (WirtschaftsWoche)
Um die über 200 Hotels und Restaurants der Gruppe bei der Mitarbeitersuche und im Personalmarketing zu unterstützen, hat Romantik ein Job-Portal entwickelt. (Superior Hotel)
In Sachsen-Anhalt haben in den letzten Jahren viele Restaurants und Kneipen geschlossen. Nun sucht man nach Gründen und Ansätzen, das Problem zu lösen. (MDR)
Die Tarifkommission des DEHOGA Thüringen und die NGG haben sich auf einen neuen Entgelttarifvertrag geeinigt. Mit einer Laufzeit von 36 Monaten erhalten die Beschäftigten in Thüringen mehr Geld. (Superior Hotel)
Rund 30 neue Häuser mit 12.000 Betten sind derzeit in Hamburg geplant. Unternehmer und Hotelier Eugen Block ist der Meinung, dass das zu viele Neubauten sind. (NDR.DE)
In der neuen Frankreich-Ausgabe des Guide Michelin verlieren Marc Veyrat, Pascal Barbot und Marc Haeberlin jeweils einen Stern von ursprünglich drei Sternen. Gewinner der neuen Guide Michelin-Ausgabe: Frauen. (Spiegel Online)
Das Statistische Bundesamt (Destatis) geht für das Jahr 2018 von einem neuen Rekord in puncto Hotelübernachtungen in Deutschland aus. (Superior Hotel)
Das Berliner Zwei-Sterne-Restaurant Reinstoff schließt. Im Interview mit Capital spricht Betreiber Daniel Achilles über die vergangenen zehn Jahre. (Capital)
Bei dem französischen Restaurantführer Gault&Millau sind nach Angaben des bisherigen Eigentümers Côme de Chérisey russische Investoren eingestiegen. (Handelsblatt)
Nach den umsatzstarken Feiertagen ist der Januar in der Gastronomie traditionell eher umsatzschwach. Sieben Tipps, dies zu umgehen. (nomyblog)
Der Branchendienst Tageskarte berichtet über den Digitalisierungsindex Mittelstand der Telekom, die dem Gastgewebe in puncto Digitalisierung ein mittelmäßges Zeugnis ausstellt. (Tageskarte)
Der deutsche Systemgastronom L'OSteria hat gerade den 100. Standort eröffnet und treibt die Expansion weiter voran. (Welt)
Aus dem Experiment Data Kitchen ist eine feste Größe in Berlin geworden. Fine Dining kehrt zurück in den kulinarischen Businessalltag. Digitalisierung macht es möglich. (Absatzwirtschaft)
Das Ende der einst weltgrößten IT-Messe CeBIT in Hannover hat auch Auswirkungen auf das Gastgewerbe der niedersäschischen Landeshauptstadt. (Neue Presse)
Weniger Neueröffnungen als angekündigt, Umsatzprognose nach unten korrigiert: Systemgastronom Vapiano bleibt hinter den Erwartungen zurück. (Spiegel Online)
Eine Bar als Genossenschaftsprojekt: Wie Kölner Existenzgründer das Projekt "Trinkgenosse" umsetzen. (Spiegel Online)
Ein Porträt über die Köchin, die einst die jüngste Sterne-Köchin Deutschlands war und sich jetzt im Restaurant Bachstelze in Erfurt selbst verwirklicht. (Spiegel Online)
Die Hotelpreise in Deutschland sind auch im dritten Quartal 2018 gestiegen. Das zeigt eine Anaylse von HRS. (Superior Hotel)
Warum der Wodka ein Revival erfährt und welche Sorten derzeit angesagt sind. (stern.de)
Das Fair Resort in Jena beschäftigt einen schwerbehinderten Mitarbeiter in der Spülküche. Intelligente Technik trägt dort zum angenehmen Arbeiten bei. (Superior Hotel)
Warum es nicht immer Champagner sein muss und deutscher Sekt wieder in ist. (Berliner Morgenpost)
Rudolf Markl hat in seinem Restaurant auf Rügen Kindern den Zutritt ab 17 Uhr untersagt. Dafür ernetet der Gastronom einerseits Verständnis, anderseits hagelt es heftige Kritik. (WELT)
Das Restaurant Atelier im Bayerischen Hof und weitere Gastronomien in München berechnen Stornierungsgebühren, wenn Gäste nicht erscheinen, obwohl reserviert wurde. (SZ.de)
Das Hotel Neptun in Warnemünde muss zukünftig auf seinen Küchenchef Michael Sellmann verzichten, der 47 Jahre für das Traditionshaus tätig war. Der 63-Jährige geht in den Ruhestand. (OSTSEE-ZEITUNG)
Im ersten Halbjahr 2018 zählte das Statistische Bundesamt vier Prozent mehr Übernachtungen in Deutschland. (SUPERIOR HOTEL)
Der französische Starkoch verstarb im Alter von 73 Jahren. (Spiegel online)
Im Interview spricht Gastronomie-Experte Markus Eirund über die Gastronomie und den Personalmangel in Düsseldorf. (RP online)
Der Koch schreibt in einem Gastbeitrag über "richtige Ernährung". (Focus online)
Die Betreiber des Kölner Brauhaus Johann Schäfer liegen im Streit mit der Stadtverwaltung, weil sie nur fünf Stunden pro Tag öffnen dürfen. (KSTA)
Das Familienunternehmen Mast-Jägermeister kauft erstmals zu und investiert in das Start-up Gin Sul aus Hamburg. (W&V)
Der Hotelverband Deutschland (IHA) bietet ein Muster für die datenschutzrechtskonforme Gestaltung des Hotelmeldescheines. (SUPERIOR HOTEL)
Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. (TRENDKOMPASS)
Zur Fußball-WM wirbt Dr. Oetker in der Schweiz mit einem umstrittenen Motiv. (bento)
Die Berliner Gourmet-Szene ist ab Ende des Jahres um eins der langjährigen Spitzenrestaurants ärmer. (Nikos Weinwelten)
Um schlechter gebuchte Tage auszugleichen, geht das Berliner Nobelhart & Schmutzig neue Wege in Sachen Preisgestaltung. (STERN)
Nancy Großmann ist die neue Chefsommelière im Berliner Zwei-Sterne-Restaurant Rutz. (Gourmetwelten)
Freude bei Vito: Dem Unternehmen wurde auf der Intergastra das Grüne Band überreicht. (TRENDKOMPASS)
EKU Grossküchentechnik präsentiert ein weiteres neues Modell in seiner Gasherd-Serie: den EcoBurner. (TRENDKOMPASS)
Auf dem deutschen Markt ist es nach Angaben von Colliers International im vergangenen Jahr etwas ruhiger geworden. (SUPERIOR HOTEL)
Bei dem privaten Messeveranstalter AFAG bilden Henning und Thilo Könicke die neue Doppelspitze in der Geschäftsführung. (TRENDKOMPASS)
Das Münchner Startup everdrop hat sich zum Ziel gesetzt, durch ihre nachhaltigen Reinigungsprodukte die Welt ein bisschen sauberer zu machen. Das Angebot richtet sich auch an gastronomische Betriebe.
>> mehr lesen„Der Gastronom als Unternehmer“ – in Paderborn füllt Mario Voss diese Rolle mustergültig aus. Sein kleines Imperium umfasst Feinkostladen, Lunchlokal, Take-Away und Marktstand und besticht in jeder dieser Sparten mit dem gewissen Extrakick.
>> mehr lesenEin Gastbeitrag von Stefan Cammann, Geschäftsführer von mise en place und dem Restaurant faktorei in Duisburg.
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Das Ramada by Wyndham Düsseldorf Ratingen begrüßt mit Daniel Blodau einen neuen Restaurant Manager im Restaurant Krummenweg. Der 43-Jährige verfügt über eine Ausbildung als Koch und blickt auf eine facettenreiche Laufbahn sowohl in der Küche als auch im Service sowie in leitenden Funktionen zurück.
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Christian Pufahl ist seit Anfang Februar Serviceleiter und Head Sommelier im Rocaille in Düsseldorf.
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Larissa Metz aus dem Restaurant Vendôme wurde vom Food-Magazin Der Feinschmecker als Patissière des Jahres 2025 ausgezeichnet. Die Dessertkünstlerin gilt als eine der aufstrebendsten Talente der Spitzengastronomie und begeistert seit rund zwei Jahren die Gäste des Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.
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Seit dem 1. Februar 2025 sind Tim Arnold und Marius Mühlbauer gemeinsam Küchenchefs des Europäischen Hof Heidelberg. Sie folgen auf Daniel Stelling und waren im Europäischen Hof Heidelberg bisher als Souschefs tätig.
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Zum 1. Februar 2025 gibt es für Ulrich Heimann, den mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Executive Chef des Gourmet Restaurants Pur im Kempinski Hotel Berchtesgaden, allen Grund zu feiern. Seit 20 Jahren prägt er die kulinarische Landschaft am Obersalzberg. Dies nimmt Heimann zum Anlass, ein 7-Gang-Menü zu kreieren, das die Höhepunkte seines Werdegangs widerspiegelt.
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