Wie die aktuelle eat.pay.love-Studie belegt, ist das bargeldlose Bezahlen auch in der Gastronomie auf dem Vormarsch und gewinnt mit neuen mobilen Bezahllösungen zunehmend an Bedeutung – vor allem bei jüngeren Menschen.
>> mehr lesenDer Schweizer Dominik Sato, Souschef im Congress Hotel Seepark in Thun, ist Koch des Jahres 2019. Im Live-Finale auf der Anuga in Köln setzte er sich gegen die fünf weiteren Finalisten durch.
>> mehr lesenSechs Teilnehmer kämpften kürzlich im Rahmen der Ernährungsmesse Anuga in Köln im Live-Wettbewerb um den Titel Patissier des Jahres 2019. Durchsetzen konnte sich Sebastian Kraus vom Purs in Andernach. Neben ihm auf dem Treppchen: Matthias Fehr, Swiss Pastry Design aus Bern, auf dem zweiten und Roman Schäfer aus dem Restaurant Speisemeisterei Bayer und Scholz in Stuttgart auf dem dritten Rang.
>> mehr lesenDie Internorga und Johann Lafer suchen zum fünften Mal den besten, kreativsten Nachwuchskoch aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Der Next Chef Award geht für 2020 in die nächste Runde. Bewerbungen sind ab sofort möglich.
>> mehr lesenAuf der Chef-Sache in Düsseldorf haben die Jeunes Restaurateurs (JRE) den Startschuss für die Gründung ihrer „Chefsinitiative für die Zukunft der Gastronomie“ gegeben. Im Rahmen des Branchentreffs der Gastroszene stellte die Vereinigung ein Manifest vor, das auf einem Workshop mit Chefs, Experten und Branchenkennern Mitte September in Berlin diskutiert und ausformuliert wurde.
>> mehr lesenFrischer Wind für Hotellerie, Gastronomie und Catering: Kürzlich vergab die Jury in Berlin bereits zum 16. Mal den Gastro Vision Förderpreis. Im Bereich analog überzeugte das Unternehmen Spoontainable, im Bereich digital wurde SBI – Support by Improvement ausgezeichnet.
>> mehr lesenOhne Begleitung essen gehen? Eine Umfrage von OpenTable zeigt, dass der Restaurantbesuch allein in Deutschland immer beliebter wird. Seit 2014 sind Einzelreservierungen in Deutschland um 321 Prozentgestiegen.
>> mehr lesenBurgerheart erweitert mit beyondheart seinen Markenkern um den sozialen Aspekt. Das Projekt, das in allen 17 Restaurants deutschlandweit dauerhaft stattfindet, funktioniert nach dem 1:1 Prinzip: Pro gegessenen Burger wird automatisch ein Essen für einen Menschen in Not gespendet.
>> mehr lesenDas Gastgewerbe in Deutschland setzte im Juli 2019 real (preisbereinigt) 0,8 Prozent weniger um als im Juli 2018. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ergab sich nominal (nicht preisbereinigt) ein Plus von 1,7 Prozent.
>> mehr lesenMit der Oktoberausgabe von Der Feinschmecker erscheint der große Guide „Die 500 besten Restaurants in Deutschland“ in einem neuen, frischen Look. Auf 258 Seiten kürt die Redaktion die Besten und empfiehlt 500 Restaurants von Sylt bis zum Bodensee. Koch des Jahres ist Eric Menchon, das Restaurant des Jahres ist das Restaurant Tim Raue in Berlin.
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