Das Gastgewerbe in Deutschland hat im Juli 2026 nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) 1,5 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 1,3 Prozent mehr umgesetzt als im Juni 2026. Im Vergleich zum Vorjahresmonat Juli 2025 sank der Umsatz real um 4,0 Prozent, wohingegen er nominal um 3,0 Prozent stieg.
>> mehr lesenDie Mehrwertsteuersenkung für die Gastronomie sollte Gäste entlasten und die Branche stärken. Eine aktuelle Preisstudie zeigt jedoch, dass die Entlastung bislang kaum bei den Gästen angekommen ist. Gleichzeitig verweist eine Beschäftigtenbefragung der Gewerkschaft NGG auf anhaltenden Frust in der Branche.
>> mehr lesenIm Königssaal des Heidelberger Schlosses hat Euro-Toques am 19. September 2026 im Rahmen seines 40-jährigen Jubiläums erstmals den neu geschaffenen Genuss-Kulturpreis verliehen. Mit der Auszeichnung würdigt die Vereinigung Persönlichkeiten, die die Genuss-, Gastronomie- und Esskultur nachhaltig prägen. Zugleich schafft Euro-Toques damit eine Auszeichnung, die künftig jährlich vergeben werden soll.
>> mehr lesenBesonders heiße Tage sowie allen voran die Hitzewelle Ende Juni hat das Konsumverhalten in Deutschland spürbar verändert. Konsumenten kauften zwar häufiger ein, gaben jedoch weniger Geld pro Einkauf aus. Das zeigt eine Vergleichsanalyse* des Finanztechnologie-Unternehmens SumUp.
>> mehr lesenSpitzengastronomie ist längst nicht mehr an ein bestimmtes Menü, einen bestimmten Stil oder einen bestimmten Rahmen gebunden. Zwischen Fine Dining, Pop-up, Wellnesshotel und kulinarischer Destination entstehen heute unterschiedliche Erlebnisse für Gäste. Warum gerade diese Bandbreite die Gastronomie spannend macht, erklärt Oliver Röder, Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE).
>> mehr lesenWenn die Tage kürzer werden und die Festtage näher rücken, steigt in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung die Nachfrage nach besonderen kulinarischen Angeboten. Gleichzeitig stellen hohe Gästezahlen, Zeitdruck und begrenzte Personalressourcen viele Küchen vor Herausforderungen. .
>> mehr lesenEine aktuelle Verbraucherbefragung von Develey zeigt, worauf es Gästen bei Grillangeboten in Gastronomie und Biergarten ankommt. Dabei geht es längst nicht nur um das Grillgut selbst. Auch Saucen, Marinaden, Wahlmöglichkeiten und die Art des Servierens spielen eine wichtige Rolle.
>> mehr lesenDie Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) bauen ihr Partnernetzwerk weiter aus. Mit Bord Bia, dem Irish Food Board, und Président Professionnel begrüßt die Vereinigung zwei neue Partner aus der Lebensmittelbranche.
>> mehr lesenPincho Nation treibt seinen Markteintritt in Deutschland weiter voran und plant für das zweite Quartal 2027 einen neuen Standort in Lübeck. Die Marke eröffnete ihr erstes deutsches Restaurant in Kiel, gefolgt von Bremen im Januar 2026 und zuletzt im Juni diesen Jahres von Karlsruhe. Lübeck wird der vierte bestätigte Standort des Unternehmens auf dem deutschen Markt.
>> mehr lesenNeben Qualität und Geschmack rücken Angebote in den Fokus, die unterschiedliche Ernährungs- und Kulturbedürfnisse berücksichtigen. Halal-zertifizierte Produkte gewinnen dabei kontinuierlich an Bedeutung. Für Gastronomie, Catering und Foodservice eröffnen sich dadurch attraktive Möglichkeiten, neue Zielgruppen zu erreichen und bestehende Konzepte wirtschaftlich auszubauen.
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