Ob casual Food-Konzepte, digitale Extra-Services für den Gast oder die Weiterentwicklung der Handelsgastronomie: Die Zeichen im Außer-Haus-Markt stehen auf Veränderung. Die von der Internorga in Zusammenarbeit mit der Food-Trendforscherin Karin Tischer entwickelte Branchenuntersuchung Internorga FoodZoom gibt einen aktuellen Überblick.
>> mehr lesenDas Smartphone ist der ständige, selbstverständliche Begleiter – selbst beim Restaurantbesuch. Dabei ist die Mehrheit der Gäste vom permanenten Handygebrauch anderer genervt. Das zeigt eine aktuelle Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable by The Fork unter rund 1.700 Restaurant-Gästen der DACH-Region.
>> mehr lesenEs ist eines der drängendsten Themen im Außer-Haus-Markt und stellt wohl alle Betriebe der Branche vor große Herausforderungen: der Fachkräftemangel. Jetzt präsentiert das Institute of Culinary Art (ICA) eine neue Lösung: ein Nachwuchsprogramm für Branchenfremde oder Küchenhilfskräfte mit dem Titel „ICA Junior Chef”.
>> mehr lesenInsgesamt 45 Sieger brachte er bis heute hervor, 2020 wird er zum 46. Mal in Folge ausgetragen: Der Rudolf Achenbach Preis, der Bundesjugendwettbewerb des Verbands der Köche Deutschlands (VKD), der gemeinsam mit der Achenbach Delikatessen Manufaktur veranstaltet wird, soll auch 2020 ein wichtiges Branchen-Highlight werden.
>> mehr lesenUm Kindern aus sozialschwachen Familien in Herford und Bielefeld zu Weihnachten eine Freude zu machen, spendet Vandemoortele Geschenke und einen Scheck an den Verein Karlsson und beteiligte sich außerdem an einer Verkaufsaktion auf dem Herforder Weihnachtsmarkt.
>> mehr lesenDer Genuss-Contest von Chefs Culinar zum Thema „Ein Häppchen Heimat – deutsche Küche neu aufgelegt“ geht in die heiße Phase: Die Online-Abstimmung für die beste Rezept-Idee ist gestartet und läuft bis zum 14. Januar um 12 Uhr.
>> mehr lesenVerkehrsgastronom casualfood schließt das Jahr 2019 mit einem weiteren Erfolg ab. In der Studie „Höchstes Vertrauen“ von Focus Money und Deutschland Test konnte das Unternehmen mit 100 Punkten die Benchmark in der Kategorie Verkehrsgastronomie setzen.
>> mehr lesenDas Gastgewerbe in Deutschland setzte im Oktober 2019 real (preisbereinigt) 0,3 Prozent mehr um als im Oktober 2018. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ergab sich nominal (nicht preisbereinigt) ein Plus von 2,9 Prozent.
>> mehr lesenIn einer aktuellen Studie hat der Anbieter für iPad-Kassensysteme orderbird das Ess-, Trink- und Zahlverhalten von Gästen in Deutschlands Gastronomie zur Vorweihnachtszeit näher untersucht.
>> mehr lesenDer Wettbewerb für nachhaltige Food-Konzepte wird 2020 zum zweiten Mal ausgetragen. Gesucht wird auch dieses Mal Deutschlands nachhaltigstes Food- und Gastrokonzept. Bewerbungen sind ab sofort bis zum 2. Februar möglich.
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