vegetarisch
Branchennews | 13.03.2024

Von Mexikanisch bis Steakhaus

Das pflanzenbasierte Angebot der Restaurantketten in Deutschland wächst und überzeugt inzwischen von der mexikanischen Küche bis zum Steakhaus. Der Vielfalt scheinen keine Grenzen mehr gesetzt. Mit Enchilada führt ein neuer Fullservice-Anbieter das diesjährige Ranking der Restaurantketten von ProVeg und foodservice an.

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Spargel
Branchennews | 12.03.2024

15 neue Bib Gourmands

Zwei Wochen vor der Sterneverleihung präsentiert der Guide Michelin Deutschland die neue Auswahl an Bib Gourmand Restaurants. Ganze 15 Lokale erhalten die Auszeichnung neu, insgesamt zählt die Selektion nun 199 „Bibs“.

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Kellnerin
Branchennews | 28.02.2024

Gäste lassen Gastronomen nicht im Stich

Führt die Angleichung der Mehrwertsteuer auf 19 Prozent in der Gastronomie zum Ausbleiben der Gäste oder zu massiven Umsatzeinbußen? Einer Analyse des Finanztechnologie-Unternehmens SumUp zufolge waren Gastronomen zum Anfang des Jahres vorerst nicht mit starken Auswirkungen aufs Geschäft konfrontiert.

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Gläser Tisch
Branchennews | 20.02.2024

Deutlich unter Vor-Corona-Niveau

Das Gastgewerbe in Deutschland hat nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Jahr 2023 real (preisbereinigt) 1,1 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 8,5 Prozent mehr Umsatz erzielt als im Vorjahr. Der Umsatz blieb aber deutlich unter dem Vor-Corona-Niveau von 2019.

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Bier zapfen
Branchennews | 01.02.2024

Bierabsatz rückläufig

Der Bierabsatz ist im Jahr 2023 gegenüber dem Vorjahr um 4,5 Prozent beziehungsweise 394,2 Millionen Liter gesunken. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, setzten die in Deutschland ansässigen Brauereien und Bierlager insgesamt rund 8,4 Milliarden Liter Bier ab.

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Ronja-Inhaber Sinan Bozkurt und Management-Assistentin Jael Meyn
Branchennews | 26.01.2024

Restaurant Ronja holt sich Metro Preis

Der Metro Preis für nachhaltige Gastronomie 2023 geht ins Ruhrgebiet. Das Restaurant Ronja im Ringlokschuppen in Mülheim an der Ruhr setzte sich bei einem öffentlichen Online-Voting gegen zwei weitere Finalisten durch. Die Preisverleihung wird am 17. April 2024 stattfinden.

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Deutscher Gastro-Gründerpreis
Branchennews | 23.01.2024

Auf zum Halbfinale

Auch in diesem Jahr haben sich sehr viele Start-ups beim Deutschen Gastro-Gründerpreis beworben. Aus allen Teilnehmern hat die Jury vorab diejenigen ausgewählt, die sie in den Kategorien Innovation, Wirtschaftlichkeit und Persönlichkeit der Gründer am meisten überzeugen konnten. Sie treten im Halbfinale Anfang Februar gegeneinander an.

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Restaurant Tisch
Branchennews | 18.01.2024

Plus im Jahr 2023

Das Gastgewerbe in Deutschland hat nach einer Schätzung des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Jahr 2023 real (preisbereinigt) 2,6 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 9,6 Prozent mehr Umsatz erwirtschaftet als im Jahr 2022.

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Wie sieht die Zukunft im Gastgewerbe aus? Die „Next-Work“-Studie im Auftrag der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) gibt Prognosen ab
Branchennews | 17.01.2024

Flexible Arbeit, Künstliche Intelligenz und Roboter

Der massive Fach- und Arbeitskräftemangel stellt die deutschen Gastgeber vor immer neue Herausforderungen und erzeugt dringenden Handlungsbedarf. Dies zeigt eine neue „Next-Work“-Studie im Auftrag der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG).

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Mitarbeiter Gastronomie
Branchennews | 15.01.2024

Arbeitnehmer fühlen sich gestresst

Insgesamt 88 Prozent der Beschäftigten im Gastgewerbe geben an, unter arbeitsbedingtem Stress zu leiden. Dies geht aus der State of the Frontline Workforce 2023-Trendstudie von Quinyx, einem Software-Anbieter im Bereich Workforce Management, hervor.

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