Eine aktuelle Verbraucherbefragung von Develey zeigt, worauf es Gästen bei Grillangeboten in Gastronomie und Biergarten ankommt. Dabei geht es längst nicht nur um das Grillgut selbst. Auch Saucen, Marinaden, Wahlmöglichkeiten und die Art des Servierens spielen eine wichtige Rolle.
>> mehr lesenDie Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) bauen ihr Partnernetzwerk weiter aus. Mit Bord Bia, dem Irish Food Board, und Président Professionnel begrüßt die Vereinigung zwei neue Partner aus der Lebensmittelbranche.
>> mehr lesenPincho Nation treibt seinen Markteintritt in Deutschland weiter voran und plant für das zweite Quartal 2027 einen neuen Standort in Lübeck. Die Marke eröffnete ihr erstes deutsches Restaurant in Kiel, gefolgt von Bremen im Januar 2026 und zuletzt im Juni diesen Jahres von Karlsruhe. Lübeck wird der vierte bestätigte Standort des Unternehmens auf dem deutschen Markt.
>> mehr lesenNeben Qualität und Geschmack rücken Angebote in den Fokus, die unterschiedliche Ernährungs- und Kulturbedürfnisse berücksichtigen. Halal-zertifizierte Produkte gewinnen dabei kontinuierlich an Bedeutung. Für Gastronomie, Catering und Foodservice eröffnen sich dadurch attraktive Möglichkeiten, neue Zielgruppen zu erreichen und bestehende Konzepte wirtschaftlich auszubauen.
>> mehr lesenSV Deutschland führt den Eco-Score ein und sorgt damit dafür, dass der Fußabdruck der Menüs in ihren über 180 Restaurants in Deutschland sichtbar wird. Die Kennzeichnung basiert auf einer Partnerschaft mit dem Schweizer Unternehmen Beelong, das ein Bewertungssystem für die Gemeinschaftsgastronomie entwickelt hat. Ein einfaches Ampelsystem von A+ bis E- zeigt Gästen auf einen Blick, wie nachhaltig ein Menü ist.
>> mehr lesenDie Gastwelt verliert zunehmend an Substanz: 2025 haben rund 15.000 Unternehmen aus dem Hospitality-Sektor ihre Geschäftstätigkeit aufgegeben – 15 Prozent mehr als im Vorjahr. Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) fordert deshalb von der Politik schnelle Entlastungen.
>> mehr lesenSteigende Energiekosten, hoher Wettbewerbsdruck und der Wunsch nach nachhaltigeren Küchenprozessen setzen die Gastronomie zunehmend unter Zugzwang. Viele Betriebe scheuen jedoch notwendige Investitionen in moderne Technik. Dabei können attraktive Fördermittel die Anschaffung energieeffizienter Geräte erleichtern. Welche Möglichkeiten das BAFA bietet und welche Küchentechnik förderfähig ist, erläutert Michaela Jedelhauser von Rational im Gespräch mit gastrotel.
>> mehr lesenDie Warsteiner Brauerei kann sich über eine bedeutende Auszeichnung freuen: Warsteiner Alkoholfrei 0,0% ist bei der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Bier und Biermischgetränke 2026 zum besten alkoholfreien Bier gekürt worden. Damit erhält das Produkt die Sonderauslobung „Bestes Bier“ in der Kategorie „Alkoholfreies Bier“ und ist Testsieger unter den eingereichten alkoholfreien Bieren.
>> mehr lesenSteigende Kosten, Fachkräftemangel, Bürokratie – und jetzt auch noch fehlende Nachfolger: Laut aktuellem Report des Deutschen Industrie- und Handelskammertages (DIHK) zählt die Gastronomie zu den Branchen mit dem größten Nachfolgemangel. Auf einen Interessenten kommen drei bis vier übergabewillige Betriebe, mehr als jeder vierte scheidende Unternehmer erwägt sogar eine Schließung.
>> mehr lesenDas Gastgewerbe in Deutschland hat im Juni 2026 nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) 1,2 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 0,9 Prozent weniger umgesetzt als im Mai 2026. Im Vergleich zum Vorjahresmonat Juni 2025 sank der Umsatz real um 5,1 Prozent, wohingegen er nominal um 2,3 Prozent stieg.
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