Das für Gastronomen und Hoteliers äußerst wichtige Weihnachts- und Silvestergeschäft läuft auch in diesem Jahr schlechter als im Vorkrisenjahr 2019. Das gaben 60,1 Prozent der Unternehmer bei einer aktuellen Umfrage des DEHOGA Bundesverband an.
>> mehr lesenSpätestens mit der Adventszeit hat auch die Planungsphase für Weihnachten begonnen. Nicht selten ein heikles Thema in Familien, wenn die Interessen der Generationen konträr erscheinen – auch bei der Wahl eines passenden Restaurants. Christian Bauer, CEO von resmio, weiß, mit welchen Kniffen es Gastrobetriebe schaffen, alle von alt bis jung an einen Tisch zu holen.
>> mehr lesenWelche Drink bevorzugen die Deutschen in der Gastronomie? orderbird hat dies genauer unter die Lupe genommen. Für einen Trendbericht hat der Anbieter für Cloud-Kassensysteme hierfür die anonymisierten Daten von über 16.300 gastronomischen Betrieben in Deutschland aus den Jahren 2020 bis 2022 jeweils von Juni bis September intern ausgewertet.
>> mehr lesenAuf ihrer Haupttagung Mitte November in Weissach am Tegernsee wählten die JRE-Deutschland turnusgemäß einen neuen Vorstand und verabschiedeten ihren bisherigen Präsidenten Alexander Huber. Ihm folgt Oliver Röder ins Amt. Weiterhin freuen sich die JRE über neue Mitglieder.
Mit einem transparenten Umsatzbattle sorgen das offsite in Ahaus und Vreden für mehr Umsatz und belohnen ihre Gäste mit kurzlebigen Gutscheinen.
>> mehr lesenIm Mai 2022 präsentierte die Internorga zum ersten Mal den Trendbereich Packaging & Delivery, um der großen Nachfrage nach Take-Away-Angeboten Rechnung zu tragen. Im kommenden Jahr erweitert die Messe Hamburg aufgrund der gestiegenen Relevanz der Thematik nun das Segment.
>> mehr lesenDer Online-Marktplatz für Essensbestellungen Lieferando präsentiert mit seinem Lieferando Report 2022 erneut die wichtigsten Fakten und Trends zum Ess- und Bestellverhalten der Deutschen. Für die diesjährige Ausgabe wurden die Bestellungen von rund 15 Millionen Konsumenten anonymisiert ausgewertet. Ergänzt werden die Bestelldaten durch Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage sowie durch Beobachtungen und Vorhersagen des englischen Trendprognoseunternehmen WGSN.
>> mehr lesenMit einem rauschenden Fest vergab der Leaders Club Deutschland kürzlich wieder seinen Leaders Club Award. Vor 350 Gästen bei Festakt und Party in der Zeche Zollverein in Essen konnten sich Oliver Altherr und Thomas Mack mit ihrem Restaurantkonzept Eatrenalin im Europa-Park Rust über die Goldene Palme freuen.
>> mehr lesenDie Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) setzt sich gezielt für die Förderung des Nachwuchses in der Gastronomie ein. Neben der JRE Genussakademie und dem azubi:web dient auch der jährliche Azubitag dazu, die Auszubildenden der JRE-Restaurants zu fördern und untereinander zu vernetzen. In diesem Jahr fand das Event bei Spitzenkoch Oliver Röder in der Landlust Burg Flamersheim in Euskirchen statt. Insgesamt 75 Auszubildende nahmen teil.
>> mehr lesenDer Umsatz im deutschen Gastgewerbe ist im September 2022 gegenüber August kalender- und saisonbereinigt real um 0,9 Prozent gesunken. Nominal legte er um 0,2 Prozent zu, teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen am Montag mit.
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