Auf Fachkräftemangel, Kostendruck, Stress und schwankende Speisequalitäten antworten Stefan Cammann und sein Team von Mise en place in Duisburg mit ihrem R2M-System, das all dem entgegenwirken soll.
>> mehr lesenAnfang der 1990er brachte das erste Bolero südamerikanisches Flair nach Hamburg, verband Bar und Restaurant. Wie das Konzept, entwickelte sich auch das Unternehmen weiter. Yvonne Ludwig-Alfers traf Geschäftsführer Christopher Nolde und Restaurantleiter und Bardirektor Moritz Lechner im südlichsten Lokal des Systemers – in Kassel.
>> mehr lesenVier Restaurants, ein Gemüsehof, eine Catering-Firma und jetzt auch ein Food-Konzept für Hotels – Der Hamburger Gastronom Hannes Schröder verantwortet die Kulinarik der neuen Kette NinetyNine Hotels der Centro Hotel Group. Im Interview verrät er mehr darüber.
>> mehr lesenFür den Erfolg einer Gastronomieterrasse spielen unterschiedliche Faktoren eine Rolle: Behördliche Auflagen sind genauso zu beachten wie Lage, Größe, Möblierung und Beleuchtung des Außenbereichs.
>> mehr lesenDer Düsseldorfer Projektentwickler und Betreiber hochwertiger Tourismusimmobilien 12.18. beteiligt sich mit 50 Prozent an der gastro&system GmbH des Münchener Gastronomen Marc Uebelherr.
>> mehr lesenDie Henkell & Co.-Gruppe blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2018 zurück – plus 56,5 Prozent mehr Umsatz verzeichnet der führende Hersteller von Qualitätsschaumwein. Profitiert hat das Unternehmen dabei von dem erfolgreichen Zusammenführung mit der Grupo Freixenet im vergangenen Jahr.
>> mehr lesenMit ihren Gastro-Konzepten konnte die Enchilada Gruppe im vergangenen Jahr bei mehr als neun Millionen Gästen punkten: Wie die Gruppe bekannt gab, stieg der Umsatz um 11,6 Prozent Prozent auf 119,4 Millionen Euro (Vorjahr: 107 Millionen Euro).
>> mehr lesenMit den 43 betreuten deutschen Erlebnisgastronomie-Betrieben der Marken Alex (40) und Brasserie (3) hat die Mitchells & Butlers Germany im zurückliegenden Geschäftsjahr trotz weniger Betriebsfläche und einigen Herausforderungen ein stabiles Umsatzwachstum von 2,2 Prozent auf 113,2 Millionen Euro erwirtschaftet.
>> mehr lesenSeit 2013 ist der Münchner Gastronom Marc Uebelherr mit seinem Konzept OhJulia am Markt. Jetzt hat sich die Käfer Capital GmbH aus der Gastro & System GmbH, der Muttergesellschaft von OhJulia, zurückgezogen. Dafür verstärken neue Partner die Gesellschaft.
>> mehr lesenDie Gustoso Gruppe mit Sitz in München beteiligt sich mehrheitlich an dem ebenfalls aus München stammenden Konzept Ruff’s Burger. Mit der Beteiligung stärkt die Gruppe ihr Geschäft in der Systemgastronomie und erweitert ihr Angebot um das Segment Better Burger. Gemeinsam will man expandieren.
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