Seit Januar 2026 gilt für Speisen in der Gastronomie der Umsatzsteuersatz von 7 statt 19 Prozent. Wie viel von der Entlastung im Betrieb ankommt, hängt von Kalkulation, Kostenstruktur und einer sauberen steuerlichen Umsetzung ab. Ein Gastbeitrag von Steuerberater Sascha Matussek
>> mehr lesenEin Sprühkopf, fünf Spezialreiniger und ein Mikrofasertuch – das ist laut Harema das neue Reinigungssystem für effiziente, nachhaltige und wirtschaftliche Sauberkeit. Mit der neuen coextra Ready-Serie will der Spezialist für hygienische Systemlösungen eine Innovation vorstellen, die den Arbeitsalltag bei der professionellen Reinigung spürbar vereinfachen soll.
>> mehr lesenSchärfe ist in der Gastronomie längst mehr als eine Frage des Schärfegrades. Welche Trends derzeit die Küchen prägen, wie sich Schärfe gezielt einsetzen lässt und welche Rolle traditionell erzeugte Raucharomen spielen, darüber sprach gastrotel-Redakteurin Karolina Treder mit Gary Evans, Corporate Chef der Tabasco Brand.
>> mehr lesenRegionale Zutaten, Handwerk und Familienrezepte erleben in der Gastronomie ein Comeback – nicht als Rückschritt, sondern als Rückbesinnung auf das, was gute Gastronomie schon immer ausgemacht hat. Wie sich diese Werte modern und unverstaubt ins eigene Konzept integrieren lassen, erklärt Dirk Schmidt, CEO von orderbird.
>> mehr lesen100 Tage nach dem Zusammenschluss von kamasys und qnips zieht menio Zwischenfazit: mehr als 300 Kunden, ein gewachsenes Team, menioPOS erfolgreich im Markt – und eine klare Überzeugung, wie Digitalisierung in der Branche wirklich funktioniert.
>> mehr lesenDiversa Spezialitäten lädt Bars und Barkeeper in ganz Deutschland zur Teilnahme am Bols Battle 2026 ein. Im Mittelpunkt steht in diesem Jahr ein Thema, das aktueller kaum sein könnte: Low-ABV-Cocktails.
>> mehr lesenDiversa Spezialitäten lädt Bars und Barkeeper in ganz Deutschland zur Teilnahme am Bols Battle 2026 ein. Im Mittelpunkt steht in diesem Jahr ein Thema, das aktueller kaum sein könnte: Low-ABV-Cocktails.
>> mehr lesenDie J.J. Darboven Holding hat sich wissenschaftsbasierte Klimaziele gesetzt. Diese wurden nun offiziell von der Science Based Targets initiative (SBTi) validiert. Damit wird bestätigt, dass die Klimaschutzziele des Unternehmens den aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen entsprechen und im Einklang mit dem 1,5-Grad-Pfad stehen.
>> mehr lesenSeit dem 1. Januar 2026 wird der Vertrieb der französischen Marke de Buyer in Deutschland neu strukturiert: proHeq wird künftig den Hotellerie- und Gastronomie-Fachhandel betreuen.
>> mehr lesenWährend die Gastronomie mit akutem Nachwuchsmangel kämpft, bleiben vielen jungen Menschen faire Einstiegschancen verwehrt. Mit einem gemeinsamen Qualifizierungsprogramm und direktem Zugang zu einstellenden Partnerbetrieben wollen Lavazza und die Organisation Joblinge diese Lücke schließen.
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