Eine aktuelle Studie der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG), die in Kooperation mit dem Fraunhofer IAO durchgeführt wurde, macht deutlich, dass der Dienstleistungssektor Gastwelt wie kein anderer das Potenzial hat, geringqualifizierte junge Menschen in Arbeit zu bringen und so die Sozialsysteme zu entlasten. Die Politik müsse schnell handeln.
>> mehr lesenKunden von Cafés, Restaurants oder Lieferplattformen bekommen ihre Bestellungen meistens in Einwegverpackungen, die danach weggeworfen werden. Ein Projektteam aus Forschung und Praxis zeigt, was jetzt getan werden kann, um Mehrweglösungen zu fördern.
>> mehr lesenLast-Minute-Stornierungen und das Nichtwahrnehmen von Reservierungen (No-Show) stellen in der Gastronomie eine große Herausforderung dar. Wie können Restaurants diesem Problem effektiv begegnen? In ihrem Gastbeitrag stellt Sophie Holmer, Head of Customer Success DACH bei Quandoo for Restaurants, Lösungen vor, um die Auswirkungen von Stornierungen und No-Shows zu minimieren.
>> mehr lesenIn seinem neusten, dem mittlerweile fünften Trendreport 2025/26 blickt Trend- und Change-Experte für die Hospitality- und Lifestylebranche Pierre Nierhaus auf die wichtigsten Entwicklungen in der nationalen und internationale Hospitality Branche. In zehn Themenblöcken analysiert er aus konzeptioneller sowie unternehmerischer Sicht die Trends und ihren Einfluss auf alle Bereiche der Gastwelt.
>> mehr lesenEffiziente Abläufe und ein wachsender Umsatz sind wichtige Ziele in der Gastronomie. Zeitgemäße Kassensysteme haben sich längst von reinen Abrechnungstools zu umfassenden Management-Werkzeugen entwickelt, die Betriebe strategisch unterstützen. Der technologische Fortschritt ermöglicht eine optimierte Abwicklung des Tagesgeschäfts, eröffnet neue Potenziale, um den Umsatz zu erhöhen, und die Anpassung an aktuelle Trends.
>> mehr lesenNur durch die kontinuierliche Erfassung und Verknüpfung relevanter Daten lassen sich auch in der Hotellerie und Gastronomie Entscheidungen professionell treffen und so die Unternehmen und Betriebe steuern. Kennzahlen und Relationen dürfen keine „Blackbox“ sein, sagen Dr. Urban Uttenweiler (HGK) und Philipp Nusser (Eagle Control).
>> mehr lesenDie Umwandlung von Laufkundschaft in treue Stammgäste ist ein zentrales Ziel vieler Gastronomen. Neben einer hohen Speisen-, Aufenthalts- und Servicequalität sind durchdachte Kundenbindungsstrategien der entscheidende Hebel, um dieses Ziel zu erreichen. gastronovi gibt Tipps.
>> mehr lesenDigitale Lösungen bieten in der Profiküche eine Chance, nicht nur den Arbeitsalltag zu erleichtern, sondern auch Fehlerquoten zu senken und die Servicequalität zu steigern. Gewinnblick, Spezialist für Kassen-, Bezahl- und Betriebslösungen für Gastronomie und Hotellerie, hat sowohl Küchen- und Servicepersonal als auch Manager zu diesem Thema befragt.
>> mehr lesenDie Kassensystem- und Bezahlplattform Lightspeed und Uber kündigen eine Partnerschaft an, wodurch Uber Direct und der Uber Eats-Marktplatz in die Lightspeed-Plattform integriert wird. Lightspeed-Kunden können so unter anderem ihre Speisekarte auf dem Uber Eats-Marktplatz listen.
>> mehr lesenEine Vielzahl an Gästen informiert sich vor dem Besuch eines Restaurants vorab online und liest Bewertungen: Alles unter vier Sternen wird gar nicht in Erwägung gezogen. Wonach soll man sich online schließlich sonst richten, wenn wir nicht einen Blick durchs Fenster in das Lokal werfen können?
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