#restartGastro

Branchennews #restartGastro Eine breite Allianz aus Köchen und Restaurantbetreibern, dem Großhandelsverband Foodservice, Großhändlern, Lebensmittelproduzenten, Küchenausstattern, Beratern für die Gastronomie sowie Gastro-Fachmedien hat sich mit einem eindringlichen Appell an die Bundeskanzlerin gewandt und eine Petition gestartet.Sie kritisieren, dass im Rahmen der bisherigen Überlegungen zum Neustart des Wirtschaftslebens die Gastronomie keine Berücksichtigung gefunden hat. Die Unterzeichner des offenen Briefes sehen zahlreiche der mehr als 220.000 Gastronomiebetriebe in Deutschland mit zirka 2,4 Millionen Beschäftigten zunehmender Perspektivlosigkeit und damit einem existenziellen Risiko ausgesetzt.Sie fordern deshalb von der Bundesregierung, „einen Neustart einer verantwortungsbewussten Gastronomie“ zu ermöglichen und den Gastronomen damit eine gesicherte Perspektive zu geben. Außerdem setzen sich die Unterzeichner dafür ein, konkrete Fördermaßnahmen für die Gastronomie auf den Weg zu bringen, „um die Vielfalt und Qualität der Gastronomie nachhaltig zu schützen“. Für diese Forderungen sprechen nach Ansicht der Unterzeichner nicht nur wirtschaftliche Gründe. In dem Brief heißt es: „Die Gastronomie ist ein enorm wichtiger Teil unserer Gesellschaft und Kultur. Sie bereichert durch ihre Vielfalt, Kreativität, Leidenschaft und Qualität das tägliche Leben aller Bürger und Bürgerinnen in Deutschland. Wir dürfen diesen wichtigen Teil unserer Lebensqualität nicht aufs Spiel setzen, zumal die Sehnsucht in der Bevölkerung stetig steigt: In zahlreichen Umfragen hinsichtlich der Dinge, die am meisten vermisst werden, rangiert der Restaurantbesuch auf den vordersten Plätzen.“Gerade die kleineren und mittleren Gastronomiebetriebe sind „verletzlicher als jeder Konzern“. Weiter heißt es: „Jede Woche der Schließung führt zu beträchtlichen Verdienstausfällen, wachsenden Liquiditätsengpässen und massiven Zukunftssorgen für die Unternehmerinnen und Unternehmer sowie ihrer Familien.“ Das Fortdauern des Lockdowns werde „zu einer nie dagewesenen Pleitewelle in dieser Branche führen“, so die Befürchtung der Unterzeichner.Die Unterzeichner unterstützen das Bemühen der Bundes- und Landesregierungen, die Pandemie in Deutschland durch Maßnahmen der Kontaktreduzierung einzudämmen. Der „zerbrechliche Zwischenerfolg“, von dem die Bundeskanzlerin gesprochen habe, darf auch nach Meinung der Unterzeichner „nicht gefährdet werden“. Allerdings habe die Branche bereits verschiedene Schutzkonzepte vorgelegt, die weit über 1,5 Meter Abstandsregelungen zwischen Tischen und Begrenzung von zwei Personen beziehungsweise Familien pro Tisch hinausgingen: „Sie umfassen maßgeblich erweiterte Hygieneanforderungen für Räumlichkeiten, Gästekontakt, Geschirr und Utensilien und Küchenmitarbeiter sowie klare Regeln für den Publikumsverkehr für Service und Gäste.“ Daraus ziehen sie die Schlussfolgerung: „Unter Anwendung dieser Konzepte kann eine sichere Wiedereröffnung der Gastronomie auf verantwortungsvolle Art und Weise ermöglicht werden.“Die Unterzeichner des Schreibens anerkennen zwar die bisher verabschiedeten Maßnahmen zur wirtschaftlichen Überbrückung der Corona-Krise, allerdings würden diese „für viele Gastronomen nicht ausreichen“. Stattdessen unterbreiten sie weitere konkrete Vorschläge zur finanziellen Unterstützung der Gastronomen: „Ein wirkungsvolles Instrument der Stabilisierung stellt eine Erweiterung der Soforthilfen durch einen Gastronomie-Rettungsfonds mit direkten Finanzhilfen dar. Des Weiteren bietet eine zumindest zeitlich begrenzte Herabsetzung des Mehrwersteuersatzes auf sieben Prozent ab dem ersten Tag der Wiedereröffnung Möglichkeiten für eine Erholung der Branche sowie auch zur Sicherstellung der Rückzahlungen der KfW-Kredite.“Abschließend formulieren die Unterzeichner einen Wunsch und ein Versprechen an die Bundeskanzlerin: „Wir wünschen uns, dass dieser Appell zu einem ehrlichen und offenen Dialog zu einer „neuen Normalität“ für die Gastronomie führt und damit die Vielfalt und Qualität unseres täglichen Lebens sukzessive wieder aufblühen lässt. Dies ist uns Herzensangelegenheit, für die wir uns alle mit voller Kraft einsetzen wollen. Auf unsere Unterstützung bei der Revitalisierung der Gastronomie in Deutschland können Sie, Frau Bundeskanzlerin, vollumfänglich zählen.“Gastronomen, aber auch alle Bürger sind eingeladen, diesen Appell durch ihre Unterschrift unterstützen. Dazu hat das Bündnis die Petition „Perspektive für einen achtsamen Neustart der Gastronomie“ ins Leben gerufen. Unterstützer der Initiative können den #restartGastro in ihren sozialen Medien nutzen.Hier geht es zur Petition.Unterzeichner: GastronomieMarco Mueller, Rutz, BerlinFrank Rosin, Restaurant Rosin, DorstenBjörn Freitag, Goldener Anker, DorstenCarmelo Campisi, La Scala, GelsenkirchenTim Raue, Restaurant Tim Raue, BerlinTim MälzerRainer-Maria Halbedel, Halbedel’s Gasthaus, Bonn-Bad GodesbergDaniel Schimkowitsch, Ketschauer Hof, DeidesheimBenjamin Maerz, Restaurant MAERZ, Bietigheim-BissingenThe Duc Ngo, u.a. Madam Ngo, BerlinHeinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau/ ChiemgauAnton Gschwendtner, Olivio, StuttgartJoachim Wissler, Vendome, Bergisch-GladbachBobby Braeuer, EssZimmer, MünchenBernd Arold, Gesellschaftsraum, MünchenKevin Fehling, The Table, HamburgThilo Bischoff, Haus am See, SeeshauptNils Henkel, Burg Schwarzenstein, GeisenheimHolger Bodendorf, Landhaus Stricker, Tinnum auf SyltChristoph Strenger, east hotel, HamburgMike Suesser, Fernsehkoch & AutorThomas Imbusch, Restaurant 100/200, HamburgStefan Marquard, Koch & FernsehkochHarald Rüssel, Ruessels Landhaus, Naurath/ WaldRoland Trettl, KochChristoph Brand, Kochen unplugged, KasselJockl Kaiser, Meyers Keller, NördlingenGeorg W. Broich, CEO Broich Hospitality Group, DüsseldorfJan Broecker, Speisenwerft bei Tim Maelzer, Henstedt-UlzburgThomas Buehner, KochRene Dost, redo Unternehmensgruppe, BerlinKarlheinz Hauser, Hotel Süllberg, HamburgSebastian Lege, TV-Koch, GastronomiekonzepteChristian Danielek, Haus Stockhorst, RhedeAnthony Sarpong, Anthony’s Kitchen, MeerbuschTobias Ramm, GastronomVolker Sieger / Koch und INHABERSebastian Romanow, Koch/ selbständigMartin Schmidt, Koch / Pizzeria Teufelseestrasse, BerlinAndreas Saul, Bandol sur merFabrice Kieffer, Inhaber Les Deux und Weinhaus Neuner, München Carmelo GrecoAndré Muench Restaurant ButtMichael Kempf, Küchendirektor, FACIL im The Mandala HotelBernhard Reiser, Der Reiser Genussmanufaktur, WürzburgAndreas Krolik, Chef de Cuisine, Gesellschaftshaus Palmengarten GmbH & Co KGMarkus Hoppe, geschäftsführender Gesellschafter & Braumeister // Founder, CEO & Master Brewer, WaakirchenJan Hartwig, MünchenRolf Straubinger, Burg Staufeneck, SalachAntje RammJeunes Restaurateurs Vorstand: Alexander Huber (Präsident) - Huberwirt, Pleiskirchen, Alexander Dressel (Vizepräsident) - Hotel Bayrisches Haus, Potsdam, Sebastian Hadrys (Schatzmeister) - Landhaus Hadrys, MagdeburgChristoph Rüffer, Restaurant Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, HamburgLaura & Elmar Simon, Restaurant Balthasar, PaderbornAndreas Reichert, GF Allresto Flughafen Gastronomie MünchenFranzi und Andi Schweiger, MünchenSperling, Zur letzten Instanz, BerlinMarco Akuzun – Küchenchef, Restaurant top air, StuttgartBenjamin Peifer, Restaurant Intense, KallstadtVolkmar Pfaff, Managing Director AccorHotels Deutschland GmbHMaximilian Manzenrieder,R & C Park-Hotel Egerner Höfe in Rottach-EgernPartner der GastronomieOlaf Koch, CEO METRO AGDirk Lütje, Geschäftsführer CHEFS CULINAR GmbH & Co. KGJohn Matthew, Geschäftsführer Transgourmet Central and Eastern EuropeRalf Hawig, Vorstand, EDEKA Foodservice Stiftung & Co. KGDr. von Moers, Geschäftsführer, Handelshof GruppeOliver Wehner, Geschäftsführender Gesellschafter, Wehner Lebensmittel GmbH & Co. KGChristian Meckel, Geschäftsführer, EDEKA C&C großmarkt GmbHGünther Titius, Geschäftsführer, Hamberger Großmarkt GmbHPeter Scharf, Geschäftsführer, WASGAU C+C-Großhandel GmbHDr. Martin Behle, Operating Partner METRO AGKai Detlef Schneider, Rungis Express GmbHClemens Tönnies, Tönnies Holding GmbH, Rheda-WiedenbrückFrank und Udo Albers, Albers Food GourmetfleischRalf Lambert, Geschäftsführer: INTERGAST Großverbraucher-Service Handelsgesellschaft mbHUlfert Zöllner, Geschäftsführer, Service-Bund GmbH & Co. KGStephan und Wolfgang Otto - Otto GourmetProf. Dr. Michael Otto, Otto GmbHHeinrich Philipp Becker, Geschäftsführender Gesellschafter PrivatbrauereiGaffel, Becker& Co. OHGRalf Bos, Bos FoodVeronique Witzigmann, Feinkost-UnternehmerinThomas Diehl, Weingut DiehlEdo Schoon, Key Account Manager Handel, Nestlé Professional GmbHKarsten Grüschow, Handelsdirektor, Nestlé Professional GmbHMartin Sachse, Business Executive Officer, Nestlé Professional GmbHFrank Molthan, Vorsitzender der Geschäftsführung der Coca-Cola European Partners Deutschland GmbHThomas Drossé, Director Sales, Pernod Ricard Deutschland GmbHSebastian Huber, GF, Kaffeekontor BayernAxel Dahm, Vorsitzender der Geschäftsführung Bitburger BraugruppeHarm-Van Tongeren, UnileverTorsten Neumann, Geschäftsführer Vertrieb/Marketing/PE, Schne-frost Ernst Schnetkamp GmbH & Co. KGDaniel Keinhörster, Theodor Keinhörster Großschlachterei m. Fleischhandel e.K.Andreas Wiech, Sales Director, Bacardi GmbH, HamburgRobert Mastrocola, Geschäftsbereichsleiter Ladenbau, KRAMER GmbHAndreas Heumüller, Geschäftsführer, Bartscher GmbHDetlev Schlünder, Vertriebsleiter, Bartscher GmbHKai Neumann, Vertriebsleiter C+C, Bartscher GmbHRico Schlegel, True Wilderness GmbH, FriesoytheGerard-Peter Maas, Geschäftsführer, All-Fish Handels GmbH, Kronshagen KielThomas Hageleit, Geschäftsführer, Tomy GmbHCatharina Cramer, Geschäftsführende Gesellschafterin, Warsteiner GruppeGertrud Haller Geschäftsführerin, Haller Blumen GmbH (NaschMisch Kressen)Andreas Jokisch, Geschäftsführer, Terra di Tartufi GmbHErika Masmann, Geschäftsleitung Tils GmbHJens Bahlmann, Geschäftsführer, Hubert Bahlmann GmbH&CO,Gerhard Daumüller, Geschäftsführer Keltenhof Frischprodukte GmbHStephan Freitag, Geschäftsführer, La Pastaia Fam.Trillo GmbH&CO KG,Philipp Kauffmann, CEO, Original Beans BVSamuel Samuelsson, Geschäftsführer, Isey Fischimporte GmbHIngo Mahnke, Head of Sales Food-Service Business Unit Marke, DMK Deutsches Milchkontor GmbH, BremenBert Kantelberg, Geschäftsführer, PAPSTAR GmbHDr. Alexander Tacer, Geschäftsführer, Verband Deutscher Sektkellereien e. V.Bundesverband Wein und Spirituosen International e. V.Steffen Christmann, Präsident, VDP.Die Prädikatsweingüter DeutschlandsMarc Adeneuer, Regionalvorsitzender Ahr, VDP.Die PrädikatsweingüterJoachim Heger, Regionalvorsitzender Baden, VDP.Die PrädikatsweingüterRobert Haller, Regionalvorsitzender Franken, VDP.Die PrädikatsweingüterJochen Ratzenberger, Regionalvorsitzender Mittelrhein, VDP.Die PrädikatsweingüterCarl von Schubert, Regionalvorsitzender Mosel, VDP.Die PrädikatsweingüterFrank Schönleber, Regionalvorsitzender Nahe, VDP.Die PrädikatsweingüterHansjörg Rebholz, Regionalvorsitzender Pfalz, VDP.Die PrädikatsweingüterWilhelm Weil, Regionalvorsitzender Rheingau, VDP.Die PrädikatsweingüterJohannes Hasselbach, Regionalvorsitzender Rheinhessen, VDP.Die PrädikatsweingüterGeorg Prinz zur Lippe, Regionalvorsitzender Sachsen-Saale-Unstrut, VDP.Die PrädikatsweingüterMarkus Drautz, Regionalvorsitzender Württemberg, VDP.Die PrädikatsweingüterMark Joseph Müller, GF, Eloma GmbH, MaisachDr. Peter Stadelmann, CEO, Rational AGSöntke Visser, Geschäftsführer, Dalla Corte Deutschland GmbHHans-Werner Schmidt, Geschäftsführer, Welbilt Deutschland GmbHChristoph Kuhlmann, Geschäftsführer, Dr. Christoph Nöcker, Gastro-Großküchen-Geräte GmbHHans-Georg Wieskus, Managing Director, BUNZL Verpackungen DeutschlandBoris Steinhagen, Member of the Executive Board, E. M. Group Holding AGMarkus Kagerer, Geschäftsführer, Expondo GmbHMehmet Boz, Geschäftsführer, Boz Gastroservice An- & VerkaufMike Hedrich, Geschäftsführer, Cleanservice 2000 Mike HedrichKarim Boukhada, Geschäftsführer, Gastro GroßhandelDr. Christoph Stecher, CEO, acs Coating Systems GmbHRobert Bertsch Junior, CEO, Bertsch Hotelwäsche GmbHPeter Dieter Rosemeyer, CEO, CompräsentJörn Exner, CEO, Exner GmbHRamazan Uzal, CEO, Gastro Uzal GmbH & Co. KGFrank Davidsen, Geschäftsleitung, Gastrovertriebskontor GmbHBernd Lölsberg, CEO, LölsbergAndreas Schmidt, Geschäftsleitung, VITO AGThomas Lumpe, Generalbevöllmächtigter, GastlandoEric Rech, CEO, Prime Guest GmbHMarkus Schmitt, Geschäftsführer, KBS Gastrotechnik GmbHUlrich Fuchs, Geschäftsführer, Rieber GmbH & Co. KGReinhold Pott, Geschäftsführer, APS – Assheuer + Pott GmbH & Co. KGTom Meniga, Geschäftsführer, Dr. Becher GmbHJürgen Pichler, CEO Rolling Pin, Fachmagazin für Gastronomie und HotellerieJan Smeets Recipe for ConceptTim Oberstebrink, Gastro-Food News, Euro-Toques ChefFrank Wagner, Geschäftsführer, KDREI – Professional Food Service DesignMichael Romanow, Koch & GastronomieberatungOliver Wirtz, Sundance CommunicationsPatrik Jaros, Bocuse d'Or - Selection GermanyMarcus Schwenke, Geschäftsführer Grosshandelsverband Foodservice e.V.Annik Seiz, Genussbotschafterin & culinary ladiesJörg Disse, Euro-Toques Deutschland e.V.Ralf Lang, GastrospiegelKarlheinz Haase, Teammanager/Küchenmeister, Let’s go magicKonrad Geiger, Bio-ConsulterJan Spielhagen, Chefredakteur von BEEF!, Essen & Trinken, BEAT undPublisher bei Gruner+JahrMario Pick, Von Bonin GmbHShervin Pourghaffari-Poser I Geschäftsführer, Trendkompass, GW Verlag GmbHBehram Salmassinia, GF, 360+ Design GmbH, MünchenManuel Silzer, Geschäftsführer, Gastronomie Zeitschrift A tavolaManuel Mattutat, CEO / MM-HandelsagenturMario Derksen, Geschäftsleitung, MDC - Consulting - Group VERWALTUNGKlaus Schneider, Präsident, Deutscher Weinbauverband e.V.Christian Schwörer, Generalsekretär, Deutscher Weinbauverband e.V.Oliver Klug, AGAD – Arbeitgeberverband Großhandel, Außenhandel, Dienstleistungen e.V. BochumStephanie Bräuer, Geschäftsführerin, Culinary Ladies GmbH, MünchenKlaus Hübenthal, Hauptgeschäftsführer, DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V.Anna Heuer, Verbandsgeschäftsführerin, HSMA Deutschland e.V.Sylvia Ludwig, Friesenkrone Feinkost Heinrich Schwarz & Sohn GmbH & Co. KGGerhard Schenk, Präsident Deutscher KonditorenbundJoko Weykopf, Geschäftsführer der Polycore Agentur“Markus Sulzmann, Inhaber und Geschäftsführer, Sulzmann Gastro GmbHOlaf Kitzig, Geschäftsführender Gesellschafter, Kitzig Design Studios GmbH & Co. KG, K Management Holding GmbH