Die vierte Auflage des Guide Michelin Bib Gourmand Deutschland 2019 mit insgesamt 424 Empfehlungen, darunter 39 neue, erscheint Anfang März. Die neue Ausgabe umfasst ebenso rustikale Gasthöfe wie gemütliche Weinstuben oder modern orientierte Bistros.
Die gleiche Vielfalt gilt auch für die Arbeit der Küchenchefs: Die Stilvielfalt reicht von bodenständig über klassisch bis modern, von regional bis international. Unabhängig vom Repertoire gilt für alle Bib-Gourmand-Adressen: Hier kommen frische, saisonale und bevorzugt regionale Zutaten auf den Teller. Mit 139 Adressen finden sich nach wie vor die meisten Bib-Gourmand-Restaurants in Baden-Württemberg, gefolgt von Bayern mit 103 Empfehlungen. Die größte Auswahl in einer Stadt findet sich weiterhin in Hamburg mit 16 ausgezeichneten Restaurants.
Das inzwischen fest etablierte Qualitätslabel Bib Gourmand mit dem lächelnden Gesicht des Michelin Männchens Bibendum signalisiert, dass Gäste hier sorgfältig zubereitete Speisen zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten. In Deutschland bedeutet dies, dass ein Drei-Gänge-Menü maximal 37 Euro kosten darf. „Zum unbeschwerten Restaurantbesuch gehört auch ein gutes Gefühl, wenn die Rechnung kommt“, sagt Ralf Flinkenflügel, Direktor des Guide Michelin Deutschland. „Gäste wissen es zu schätzen, wenn für sorgfältig zubereitete Speisen ein angemessener Preis aufgerufen wird, und kommen gerne wieder. Davon profitieren Kunden und Restaurantbetreiber im gleichen Maße.“
Für seine vierte Ausgabe hat der Guide Bib Gourmand ein neues Gesicht bekommen. Das Format ist ein bisschen größer geworden, das Layout frischer und anschaulicher, nicht zuletzt dank vieler Bilder. All das soll die Lektüre erleichtern, im Nu wichtige Informationen liefern und Lesern noch mehr Lust auf den Restaurantbesuch machen. Erhältlich ist der Guide Bib Gourmand ab dem 4. März im Handel zum Preis von 17,90 Euro (Österreich: 18,40 Euro).
Die mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants in Deutschland, sortiert nach Bundesländern.
