Der DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern führt in Kooperation mit den drei Industrie- und Handelskammern des Landes seit 27 Jahren die Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen durch. Am 10. und 11. April ist es wieder soweit.
Die Auszubildenden der drei gastronomischen Grundberufe können sich über die regionalen Meisterschaften, die Landesmeisterschaft bis zu den Deutschen Jugendmeisterschaften im Herbst in Bonn qualifizieren. Nachdem aus den regionalen Ausscheiden bereits die jeweils Besten feststehen, werden nun in Crivitz die jeweils neun besten Nachwuchsstars aus den drei Berufsfeldern Koch, Hotel- und Restaurantfach aus Mecklenburg-Vorpommern ihre Leistungen bei den Landesjugendmeisterschaften unter Beweis stellen. Die Schirmherrschaft über den Wettbewerb hat Harry Glawe, Minister für Wirtschaft, Arbeit und Gesundheit des Landes Mecklenburg-Vorpommern, übernommen.
Lars Schwarz, Präsident des DEHOGA MV, kommentiert: „Die jährlichen Meisterschaften sind Imageträger für eine Ausbildung im Gastgewerbe und damit ein wichtiger Beitrag zur Nachwuchsgewinnung und -sicherung. Ich freue mich auf eine großartige Meisterschaft und die engagierten Facharbeiter von morgen. Wir zeigen, dass mit einer Ausbildung im Gastgewerbe die Grundlage für eine super Karriere in einer jungen und dynamischen Branche gelegt werden kann.“
Eine Fachjury wird den Berufsnachwuchs in Theorie und Praxis bewerten. Am ersten Tag stehen die Theorie und Spezialarbeiten an. Die Restaurantfachleute werden beispielsweise Cocktails mixen, tranchieren und filetieren. Die Hotelfachleute bereiten Hotelzimmer vor, erarbeiten Marketingaufgaben und führen Rezeptionsgespräche, zum Teil auch in englischer Sprache. Die Köche erstellen ein Vier-Gang-Menü für jeweils zehn Personen nach einem vorgegebenen Warenkorb.
Diese Menüs werden am zweiten Tag durch die Restaurant- und Hotelfachleute den 72 Gästen aus Politik und Wirtschaft serviert. Die Siegerehrung findet am gleichen Tag am Ort der Meisterschaft statt. Die beiden Besten in den jeweiligen Berufsgruppen werden sich anschließend unter fachlicher Anleitung und mit Unterstützung der Ausbildungsbetriebe auf die Deutschen Jugendmeisterschaften im Herbst 2019 in Bonn vorbereiten.
Die Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen stellen die wichtigste gemeinsame Maßnahme des DEHOGA MV und der Industrie- und Handelskammern zur Förderung des beruflichen Nachwuchses dar und sind alljährlich ein Höhepunkt in der Berufsausbildung im Gastgewerbe in Mecklenburg-Vorpommern. Die Meisterschaften werden von Sponsoren und Förderern aus der Industrie unterstützt.
