Im Südwesten Englands, inmitten der sanften Hügel von Wiltshire, liegt das kleine Dorf Ramsbury mit seinen reetgedeckten Häusern und gemütlichen Pubs. Hier stellt die Brennerei Ramsbury ihren besonders weichen und milden Single Estate Gin her, der seit Dezember 2018 in Deutschland erhältlich ist.
Bei Ramsbury setzt man auf langjährige Erfahrung und ein gutes handwerkliches Gespür in Kombination mit neuester Technologie. Die Zutaten für die Herstellung seines Gins stammen von den eigenen Ländereien und Wäldern, die sich auf einem Anwesen von über 8.000 Hektar erstrecken. Nur der feinste Horatio-Weizen von den besten Feldern wird für die Herstellung des Premium Gins verwendet. Deshalb ist Ramsbury einer der wenigen Produzenten, der die Bezeichnung Single Estate verwenden darf, dieser gilt als ein Qualitätsmerkmal für besonders sortenreine Produkte, die von einem einzigen Farmbetrieb stammen.
Ramsburys Wertschöpfungskette ist nachhaltig, durchdacht und Teil eines natürlichen Kreislaufs. Denn die Philosophie der britischen Destille ist einfach: Alles, was zur Verfügung steht, zu nutzen und zwar ohne es zu verschwenden. Beispielsweise wird das Abwasser bei der Destillation durch eine Reihe von Schilfbänken, die eine natürliche Filterung bieten, zurück in die Natur geleitet. Das Holz aus den nahegelegenen Wäldern heizt die Brennblasen. Und Ramsbury geht sogar noch weiter: mit viel Liebe zum Detail wird jede Flasche von Hand befüllt und etikettiert.
Das Rezept für den Ramsbury Gin ist ein gut gehütetes Geheimnis. Die Basis ist der eigens hergestellte Weizenwodka. Beim Destillationsprozess verwendet das Unternehmen Wasser aus der eigenen Quelle und fügt die klassischen Zutaten eines echten London Dry Gin hinzu: Wacholder, Koriander, Engelwurz, Veilchenwurzel, Süßholz, Zitrone, Orange und Zimt. „Als wir unseren ersten Gin destilliert hatten, fehlte etwas“, erklärt Alistair Ewing, Estate Manager bei Ramsbury. „Deshalb sind wir in den Obstgarten hinausgegangen, in dem unsere Quittenbäume wachsen, pflückten eine Frucht und fügten sie der nächsten Charge hinzu. Und so wurde aus einem großartigen Destillat ein herausragender Gin. “
Dank des unglaublich geschmeidigen Charakters des Ramsbury Single Estate Gin kann dieser pur – als Digestiv – getrunken oder mit saisonalen Zutaten kombiniert werden. Erhältlich ist der Ramsbury Premium Single Estate Gin in Deutschland unter anderem über www.bardealer.de
