In der neu geschaffenen Position des Betriebsleiters übernimmt Osvaldo Ferilli ab sofort die Gesamtleitung der beiden Hamburger Betriebe Carls an der Elbphilharmonie und „Louis – by Thomas Martin".
Ferilli hat damit die administrative und operative Führung der Betriebe inne. An ihn berichten Kai Zitzmann, Restaurantleiter des Carls, sowie Vanessa Reis, Restaurantleiterin des Louis. Francesco Potenza verlässt nach zehn Jahren als Patron die Carls Brasserie und das Bistro.
Der gebürtige Italiener Ferilli hat die Gastronomie von der Pike auf gelernt. Bereits seit 36 Jahren lebt Ferilli in Hamburg und ist in der Stadt kein Unbekannter. So war er unter anderem elf Jahre Geschäftsführer im Restaurant Rive sowie Restaurantchef des Au Quai. Zudem betrieb er über zehn Jahre das Silo16 im Harburger Binnenhafen. Zuletzt war der 57-Jährige Geschäftsführer der Hafen-Klub Gastronomie.
