Wie überraschen Gastronomen ihre Gäste im Sommer? Mit Gerichten, die Frische, Leichtigkeit und Genuss miteinander verbinden. Nestlé Professional zeigt, wie das gelingen kann: mit einer sommerlichen Panzanella getoppt mit cremigen Tomateneis auf Basis von Buitoni Sugo Rustico.
Die Panzanella gehört zu den bekanntesten Sommergerichten Italiens. Ursprünglich als einfache Resteverwertung von Brot und reifen Tomaten entstanden, begeistert sie bis heute. In diesem Sommer zeigt Nestlé Professional nun, wie sich der Klassiker im Handunmdrehen modern und saisonal verfeinern lässt. Denn jetzt krönt ein eiskaltes Finish die Panzanella: eine Kugel Tomateneis auf Basis von Buitoni Sugo Rustico. Das Tomateneis verleiht der Panzanella nicht nur eine überraschende Optik, sondern auch einen Extra-Kick an Cremigkeit und Frische. So wird aus einem vertrauten Sommergericht ein überraschendes Highlight für die Terrassensaison.
Die Ready-to-use-Saucen von Buitoni Professional
Buitoni Sugo Rustico genört zu den Ready-to-use-Saucen von Buitoni Professional. Gleich sechs verschiedene mediterrane Tomatensaucen stehen zur Auswahl – drei Salsa und drei Sugo. Salsa di Pomodoro, Salsa Peperonata, Salsa Fresca con Polpa, Sugo di Pomodoro Rustico, Sugo di Pomodoro Intenso und Sugo di Pomodoro Fino.
Die Buitoni Professional Saucen sind bereits fertig gewürzt und sofort einsatzbereit. Einfach öffnen, erhitzen und servieren oder individuell veredeln. Das spart Zeit und entlastet die Küche.
Das Tomaten-Eis Rezept für 10 Portionen
Zutaten für das Tomaten-Eis: 700 g Buitoni Sugo Rustico, 100 g Maggi Texicana Salsa, 80 g Glucose, 50 ml Zitronensaft (frisch), 5 g Zitronenabrieb, 3 g Chilipulver, 2 g Garam Masala, 5 g Salz
Zubereitung: Zutaten vermixen und in einen Pacojet Behälter füllen. Die Masse 24 Stunden lang einfrieren. Das Tomateneis in einen Pacojet einsetzen und zwei Mal paccosieren (ohne Luft).
