Ob im Biergarten, auf der Terrasse oder am Wasser: Wenn die Temperaturen steigen, wird draußen gegessen. Laut einer neuen Verbraucherumfrage im Auftrag von OpenTable planen 81 Prozent der Deutschen, in den wärmeren Monaten dieses Jahres mindestens einmal im Monat in einem Restaurant, Café oder einer Kneipe im Freien zu essen.
Auch das Ausgehen bekommt einen Sommerschub: 47 Prozent der Deutschen planen, in den wärmeren Monaten häufiger ins Restaurant zu gehen. Besonders beliebt sind Biergärten (66 Prozent), gefolgt von Gärten (58 Prozent) sowie Locations am Strand, Meer oder Fluss (40 Prozent).
Der Weg zum Lieblingsplatz: 46 Minuten fürs Essen im Freien
Für den richtigen Platz an der Sonne nehmen Restaurantgäste auch weitere Wege in Kauf. Im Durchschnitt würden Deutsche 46 Minuten für einen besonderen Außenplatz fahren – bei Hundebesitzern sind es sogar mehr als 50 Minuten. Mehr als die Hälfte der Deutschen (57 Prozent) hat ein Lokal bereits gezielt ausgewählt, weil es die besten Sonnen- oder Außenbedingungen bot.
Einmal angekommen, bleiben Gäste im Freien gerne länger sitzen: OpenTable-Daten zeigen, dass Gäste im Außenbereich durchschnittlich 140 Minuten an ihren Tischen verbringen – elf Prozent länger als der Gesamtdurchschnitt von Gästen im Innenbereich mit 126 Minuten. Auch wirtschaftlich kann sich Draußenessen auszahlen: Ein Viertel der Deutschen (24 Prozent) gibt an, beim Essen im Freien mehr Geld auszugeben. In Hamburg steigt dieser Wert auf 29 Prozent, in Berlin auf 28 Prozent und unter Hundebesitzern auf 33 Prozent.
„Essen im Freien wird zunehmend zu einem eigenen Ausflugsziel. Wer draußen isst, bleibt nicht nur länger, sondern investiert auch mehr Zeit in die Anreise und gibt mehr aus“, sagt Lea Stadler, Senior Director of Restaurant Sales and Services in Deutschland bei OpenTable. „Restaurants reagieren darauf, indem sie in Außenbereiche investieren. Die Zahl der Restaurants, die Tische im Freien anbieten, ist in den vergangenen zwölf Monaten im Jahresvergleich um zwölf Prozent gestiegen. Für die Deutschen ist Draußenessen nicht nur ein saisonales Nice-to-have, sondern selbstverständlich geworden – und Restaurants stellen sich darauf ein.“
Public Viewing unter freiem Himmel
Der Fußballsommer 2026 könnte für die Gastronomie eine besondere Saison werden. Für mehr als die Hälfte der Deutschen (55 Prozent) ist Public Viewing ein Auswahlkriterium bei Restaurants mit Außenplätzen. Damit wird der Außenbereich nicht nur zum Frischluftplatz, sondern auch zur Bühne für gemeinsame Sportmomente – und für Restaurants zu einem echten Wettbewerbsvorteil.
OpenTables Top 50 Restaurants mit Außenplätzen in Deutschland 2026, basierend auf Gästebewertungen und Restaurant-Metriken, bieten Inspiration für sonnenverwöhnte Terrassen, Biergärten, Rooftops und weitere Plätze im Freien im ganzen Land. Dazu zählen unter anderem Das neue Schulauer Fährhaus in Wedel, Bayerischer Bahnhof in Leipzig und The Bernstein in Bielefeld.
Hundefreundliche Restaurants
Auch Hundefreundlichkeit spielt für viele Gäste eine wichtige Rolle. 70 Prozent der Hundebesitzer priorisieren Restaurants, die Hunde erlauben, und 28 Prozent planen, in den wärmeren Monaten mindestens einmal pro Woche ein Restaurant mit ihrem Hund zu besuchen. Besonders beliebt ist das Frühstück mit Hund: Laut OpenTable-Daten verzeichneten hundefreundliche Restaurants zur Frühstückszeit zwischen 6:00 und 9:59 Uhr einen Anstieg der Gästezahlen um 19 Prozent.
Die größten Hürden für Hundebesitzer beim Restaurantbesuch sind die Sorge, andere Gäste zu stören (64 Prozent), sowie die Schwierigkeit, hundefreundliche Restaurants zu finden (59 Prozent). OpenTables Liste der Top 50 Restaurants mit Außenplätzen in Deutschland 2026 hebt hundefreundliche Restaurants wie Gasthaus Post Cranz in Hamburg und Mahl & Meute in Reasfeld hervor – weitere hundefreundliche Restaurants erkennt man an einer Kennzeichnung. So wird es für Gäste einfacher, die passende Location zu finden – ob zu zweit, in der Gruppe oder mit vier Pfoten im Schlepptau.
