Mit Milram PaprikaQuark im 3-Kilo-Eimer soll Vielfalt in die Profiküchen kommen. Die Quarkspezialität kombiniert Paprikastückchen mit Gewürzgurke. Mit seinem aromatischen Geschmacksprofil gehört der PaprikaQuark laut Hersteller im Einzelhandel längst zu den Favoriten. Profis können MILRAM PaprikaQuark vielfältig einsetzen – etwa als pikante Komponente in Wraps, Pitataschen und Bowls, als Basis für würzige Saucen oder als schnellen Dip.
Rezeptvorschläge:
Garnelen-Gemüse-Bowl mit PaprikaQuark
Diese Bowl kombiniert Quinoa, Gemüse und Garnelen mit Milram PaprikaQuark. Perfekt für die leichte Mittagskarte, als moderne Bowl oder To-Go-Gericht.
Zutaten:
900 Gramm Quinoa, Salz, 3 Zwiebeln rot, in dünnen Spalten, 4 EL Weißweinessig, 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl, 3 rote Äpfel, entkernt, in Scheiben, 1 EL Rohrzucker, 2 EL Honig ,2 EL Zitronensaft, 2 EL Butter,5 EL Öl, 700 Gramm Garnelen, Salz und Pfeffer, 800 Gramm Bimi, blanchiert, 5 Karotten, in dünnen Streifen, 2 Bund Radieschen, in dünnen Scheiben, 400 Gramm junger Spinat, gewaschen, 3 Mangos, in Würfeln, 800 Gramm PaprikaQuark, Granatapfelkerne, Dill
Zubereitung:
Quinoa in einen Topf geben, mit 600 ml kochendem Wasser übergießen, salzen und zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten quellen lassen. Zwiebelspalten mit Weißweinessig sowie Salz vermengen und beiseitestellen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Apfelscheiben darin anbraten. Zucker, Honig, Zitronensaft sowie Butter hinzugeben und Apfelscheiben kurz darin wenden. Scheiben herausnehmen und warmhalten. Garnelen salzen, pfeffern und in Öl knusprig braten.
Quinoa in Schalen verteilen, mit dem vorbereiteten Gemüse, der Mango und den Garnelen belegen. Mit MILRAM PaprikaQuark, Granatapfelkernen und Dill servieren.
Loaded Süßkartoffel-Kumpir mit PaprikaQuark
Diese Loaded Süßkartoffel-Kumpir soll Abwechslung auf die Karte bringen. Abgerundet mit Milram PaprikaQuark eignet sich das Gericht ideal als Veggie-Hauptspeise oder modernes Streetfood-Highlight.
Zutaten:
10 Süßkartoffeln, gewaschen, 5 EL, Olivenöl, 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft, 1 Dose Mais, abgetropft, 1 Dose Kichererbsen, abgetropft, 6 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen, 3 rote Chilischoten, in feinen Ringen, 2 grüne Chilischoten, in feinen Ringen, 2 rote Zwiebeln, in Spalten, Saft von 2 Limetten, Salz und Pfeffer, 400 Gramm Feta, zerbröselt, 750 Gramm PaprikaQuark, 200 Gramm Rucola und Babyspinat, küchenfertig
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechen, mit Öl bestreichen und für rund 40 Min im Ofen backen.
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, anschließend halbieren und das Süßkartoffelfleisch herausnehmen, dabei 1 Zentimeter Rand stehen lassen. Ofen auf Grillfunktion stellen. Süßkartoffelfleisch klein schneiden, mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Süßkartoffel damit füllen und Feta obenauf geben. Für 15 Minuten im Ofen gratinieren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Milram PaprikaQuark auf den Teller verteilen und Süßkartoffel aufsetzen. Mit Spinat und Rucola garnieren und servieren.
Pesto-Pizza-Schnecken mit PaprikaQuark
Diese Pizza-Schnecken sollen mit mild-pikantem MILRAM PaprikaQuark und zwei aromatischen Pestos überzeugen. Eine kreative Snack-Idee – optimal für Buffets, To-Go-Angebote oder als Beilage.
Zutaten:
Für das grüne Pesto: 1 Knoblauchzehe, geschält, 8 EL Olivenöl, 50 Gramm Pistazienkerne, 50 Gramm Rucola, geputzt, 50 Gramm Parmesan, gerieben, Salz und Pfeffer
Für das rote Pesto: 1 Knoblauchzehe, geschält, 14 EL Olivenöl, 40 Gramm Walnusskerne, geröstet, 160 Gramm getrocknete Tomaten, eingelegt, grob geschnitten, 50 Gramm Parmesan, 2 EL PaprikaQuark ,Salz und Pfeffer
Weitere Zutaten:
3 Pizza-Fertigteige, etwas Mehl zum Ausrollen, 750 Gramm PaprikaQuark
Zubereitung:
Für das grüne Pesto: Alle Zutaten bis auf den Parmesan in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das rote Pesto: Knoblauchzehe, Olivenöl, Walnusskerne und Tomaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Parmesan und MILRAM PaprikaQuark hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Pizzateige ausrollen und halbieren. Eine Seite mit grünem Pesto, die andere Seite mit rotem Pesto bestreichen. Teige aufrollen und mit einem Messer in ca. 3 – 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Backbleche mit Backpapier auslegen und Pizzaschnecken darauf verteilen. Für ca. 15 – 18 Minuten backen. Mit Milram PaprikaQuark servieren.
Weitere Rezepte unter www.milram-food-service.de
