Inmitten der Umbauarbeiten hat die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan zusammen mit dem Staatsministerium für Wissenschaft und Kunst die Pächter des Weihenstephaner am Platzl vorgestellt: Die Wirtsfamilie Zinner wird ab Sommer 2026 Gäste mit bayerischer Küche und Weihenstephaner Bier verwöhnen.
Wer in der Gegend rund um Taufkirchen unterwegs ist, dürfte schon einmal mit Ferdinand Zinner sowie Sebastian Zinner und dessen Frau Cornelia in Kontakt gekommen sein. Denn dort gibt es das Wirtshaus Zinners mit einem großen Biergarten. Aber auch im Zentrum Münchens war die Wirtsfamilie schon oft im Einsatz: Beispielsweise übernahm sie das Catering beim High Tech Preis des Staatsministeriums für Wissenschaft und Kunst oder beim Neujahrsempfang des Ministeriums für Umwelt und Verbraucherschutz.
Das Weihenstephaner am Platzl ist nun der nächste Schritt für die Wirtsfamilie: Ein modernes Wirtshaus soll entstehen, ein Ort, an dem bayerische Bierkultur gelebt und erlebbar wird. Konkret wollen die neuen Pächter hochwertiges Essen mit erstklassigem Service und den Weihenstephaner Bierspezialitäten verbinden.
Prof. Dr. Josef Schrädler, Direktor der Brauerei: „Die Wirtsfamilie Zinner hat uns in einem intensiven Bewerbungsverfahren mit ihrem Konzept und ihrer Herzlichkeit überzeugt. Wir sind der festen Überzeugung, mit diesen Pächtern einen Volltreffer gelandet zu haben. Die Brauerei Weihenstephan und die Familie Zinner haben denselben Qualitätsanspruch. Das wird sich auch im Weihenstephaner am Platzl zeigen.“ Auch zum Baufortschritt äußert sich Prof. Dr. Schrädler: „Der Rückbau ist jetzt abgeschlossen, es geht nun mit den Ausbauarbeiten und der technischen Planungsphase weiter. Im neuen Jahr sollen zeitig die neuen Elemente für die Gaststätte folgen. Unser Plan sieht vor, dass wir im Sommer 2026 eröffnen.“
Staatsminister Markus Blume erklärt: „Die älteste Brauerei der Welt trifft auf die Rising Stars am Münchner Gastro-Himmel: Die Wirtsfamilie Zinner wird Pächter unseres neuen Weihenstephaner am Platzl - ein Perfect Match! Ausgezeichnetes Bier trifft auf traditionelle und gleichzeitig moderne Münchner Wirtshauskultur. Die Zinners überzeugen als echter Familienbetrieb: Als Koch, Hotelfachmann und Brauerin wissen die jungen Gastronomen genau, worauf es ankommt. Das wird richtig gut. Ich freue mich schon jetzt auf die Eröffnung!“
