Martin Kammann ist neuer Restaurantleiter im Zwei-Sterne-Restaurant Meierei von Dirk Luther. Für seine Position kann der 39-jährige auf eine langjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie zurückgreifen.
Nach seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann im Hotel Sonnengut in Bad Birnbach baute Kammann seine Kenntnisse sechs Jahre lang im Sternerestaurant Ente des Nassauer Hofs in Wiesbaden aus. Von dort wechselte er für elf Jahre zu Frank Rosin nach Dorsten und begleitete das Restaurant als Oberkellner und Commis Sommelier zum zweiten Michelin-Stern. Ende 2018 übernahm Kammann die Position des Restaurantleiters im Broogsitter Gasthaus Sanct Peter in Bad Neuenahr, bevor er nun in das Vitalhotel Alter Meierhof wechselte.
Drei Restaurants – 1.000 Weine
„Die positiven Gespräche mit Dirk Luther im Vorfeld haben mich und meine Familie überzeugt, unseren Lebensmittelpunkt in den Norden Deutschlands zu verlagern", freut sich Kammann, der den Wechsel nach Glücksburg als große Herausforderung und Chance bezeichnet. Für den passenden Tropfen im Glas kümmert er sich zudem um Einkauf und fachgerechter Lagerung der 1.000 Weinpositionen, die auf den Karten der Meierei, im Restaurant Brasserie und der spanischen Bodega zu finden sind.
Den Anstoß zum Umzug in den Norden gaben die verheerenden Überschwemmungen im Ahrtal. „Die Flut war für die ganze Familie ein schwerer Schock, wir suchten den Neuanfang mit Perspektive“, berichtet Kammann. Das Hotel, in dem seine Ehefrau gearbeitet habe, sei einfach weggespült worden, ihr Wohnhaus in Bad Neuenahr nur knapp davongekommen. Im Norden haben nun beide beruflich wieder Fuß gefasst. „Der Name Glücksburg hat nicht zu viel versprochen. Die Menschen hier sind gastfreundlich, die Fördelandschaft wunderschön und der Alte Meierhof ein Kleinod mit familiärem Flair“, lacht Kammann.
