Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker baut seine kulinarische Führung weiter aus: Seit dem 15. April 2026 übernimmt Carlos Beckmann die Position des Küchenchefs. Gemeinsam mit Küchendirektor Sascha Kurgan verantwortet er künftig die operative Küchenlinie des Hauses und entwickelt die kulinarische Handschrift des Hotels weiter.
Mit Carlos Beckmann gewinnt das Hotel & Restaurant Ole Liese einen Küchenchef, der operative Stärke, handwerkliche Präzision und Erfahrung aus sehr unterschiedlichen gastronomischen Kontexten mitbringt. Seine Laufbahn führte ihn unter anderem in Nelson Müllers Restaurant Schote in Essen, in das Restaurant Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg und zuletzt als Küchenchef in das Fine-Dining-Restaurant Goldschätzchen in Prisdorf. Darüber hinaus war er als Executive Chef und Berater für das Weingut Springfontein tätig. Bereits in seiner Ausbildung sammelte er Erfahrungen im Schlosshotel Hugenpoet sowie im Hotel Restaurant Residence in Essen-Kettwig.
Carlos Beckmann ist neuer Küchenchef
„Carlos ist ein Küchenchef, der fachlich wie menschlich hervorragend zu unserem Haus passt“, so Sascha Kurgan. „Uns verbindet ein gemeinsames Verständnis von Küche: Sie muss präzise gearbeitet sein, auf sehr guten Produkten basieren und zugleich nahbar bleiben. Genau diesen Weg wollen wir hier gemeinsam weitergehen.“
Vertrautes Zusammenspiel in der Küche
Carlos Beckmann und Sascha Kurgan kennen sich seit Jahren und haben bereits in der Vergangenheit zusammengearbeitet. Diese gewachsene Verbindung bildet nun die Grundlage für die nächste Phase der kulinarischen Entwicklung auf Gut Panker. Im Hotel & Restaurant Ole Liese arbeiten sie gemeinsam daran, die kulinarische Linie des Hauses weiter zu schärfen und noch stärker in der Region zu verankern. Dazu gehört auch der Ausbau neuer lokaler Lieferantenbeziehungen. Aktuell entwickeln sie ein Netzwerk ausgewählter Erzeuger aus der Umgebung, vom Fischer aus der Region bis zu kleineren Produzenten und landwirtschaftlichen Betrieben in der Nachbarschaft. Dieser Ansatz knüpft unmittelbar an die gastronomische Konzeption des Hotel & Restaurant Ole Liese an, die Zutaten aus Schleswig-Holstein, möglichst aus direktem Kontakt mit Erzeugern und den eigenen Guts-Betrieben in den Mittelpunkt stellt.
„Sonntagsküche. Jeden Tag.“: Regionale Küche mit Charakter
Die kulinarische Konzeption des Hotel & Restaurant Ole Liese setzt unter dem Motto „Sonntagsküche. Jeden Tag.“ auf eine zeitgemäße, feine Heimatküche, die den vertrauten Geschmack norddeutscher Klassiker nicht modernisieren, sondern freilegen will. Im Mittelpunkt stehen ehrliches Handwerk und Gerichte, die Wärme, Sorgfalt und Qualität vermitteln. Ein Besuch soll sich anfühlen wie eine Einladung bei guten Freunden.
Carlos Beckmann bringt dafür neben seiner Erfahrung auch eine klare persönliche Haltung mit. Aufgewachsen im Ruhrgebiet, steht er für eine direkte, bodenständige Auffassung von Genuss und für eine Küche, die nicht auf Effekte setzt, sondern auf Geschmack, Substanz und handwerkliche Überzeugungskraft. Gerade in Klassikern sieht er die größte Herausforderung und den höchsten Anspruch: „Das Hotel & Restaurant Ole Liese ist ein Ort mit viel Wärme, Charakter und einer sehr klaren kulinarischen Haltung. Mich reizt die Aufgabe, hier gemeinsam mit Sascha Kurgan eine Küche weiterzuentwickeln, die tief in der Region verwurzelt ist und zugleich eine präzise, eigenständige Handschrift trägt. Entscheidend sind für mich immer Produktqualität, Geschmack und das gute Gefühl, das ein Gericht auslösen kann.“
