Scharfe Messer sind eines der wichtigsten Werkzeuge jeder Profiküche – doch im Alltag bleibt das regelmäßige Schleifen oft auf der Strecke. Hinzu kommt: Qualifizierte Schleifer werden immer seltener. Mit TheSharp.club gibt es nun einen Service, der dieses alte Handwerk in ein modernes Format bringt – speziell zugeschnitten auf die Bedürfnisse von Gastronomie und Hotellerie.
„Unsere Vision ist es, ein fast vergessenes Handwerk in die moderne Gastronomie zurückzubringen – und zwar so, dass es für Küchenchefs maximal einfach ist“, erklärt Gründer Leopold Kuttner.
Hinter TheSharp.club stehen erfahrene regionale Schleifmeister, die ihr traditionelles Können mit Qualitätsstandards verbinden. „Jedes Messer wird bei uns noch von Hand geschliffen. Das ist nicht nur ein Qualitätsmerkmal, sondern auch ein Stück Kultur, das wir bewahren“, sagt Schleifmeister Jacques Krzizek. Das Motto „Vom Handwerk fürs Handwerk“: Handwerkskunst aus der Schleiferei unterstützt das Handwerk in den Profiküchen.
Einfach, sicher und flexibel
Das Herzstück des Services ist die spezielle Versandbox, die beim Betrieb verbleibt. Sie wird im Küchenalltag sicher verstaut und nach Bedarf mit stumpfen Messern befüllt. Sobald die Messer geschärft werden sollen, genügt es, das beiliegende Rücksendeetikett aufzukleben – wenige Tage später kehren die Messer geschärft zurück.
Für die Betriebe bedeutet das Flexibilität, denn es gibt keine Abo-Pflicht und keine Mindestabnahme. Der Versand ist sicher und versichert durch die eigens entwickelte Verpackung. Gegenüber einer internen Lösung ergibt sich ein Zeit- und Kostenvorteil.
„Für viele Küchenchefs ist das die perfekte Kombination aus traditioneller Handwerksqualität und moderner Convenience – und zwar genau dann, wenn sie gebraucht wird“, so Kuttner.
