Zutaten: 85 ml Olivenöl, 60 g Rosmarin, gezupft, 1500 g Hokkaidokürbis, in dünnen Spalten, 60 g Knoblauch, in dünnen Scheiben, 140 ml Ahornsirup, 400 g Rote Zwiebeln, in Ringen, 300 g Frühlingszwiebeln, in Ringen, 30 g Chiliflocken, 1000 g Milram Schmand-Alternative, 20 g Salz, 20 g Pfeffer, 10 Flammkuchenböden, vegan, 200 g Mandelstifte
Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten mit Rosamarin und Knoblauch darin 2 Minuten stark anbraten. Ahornsirup, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken dazugeben und vom Herd nehmen. Milram Schmand-Alternative mit Salz und Pfeffer würzen und die Flammkuchen damit bestreichen. Die Kürbis-Zwiebel-Mischung und die Mandeln darauf verteilen. Die Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 12 bis 15 Minuten backen (im Holzkohleofen bei 300 °C etwa 3 bis 4 Minuten). Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und servieren.
