Victorinox will angehende Köche mit zwei neuen Koch-Sets unterstützen, die sie von der Lehre in den Beruf begleiten. Basierend auf Messern, die weltweit in professionellen Küchen im Einsatz sind, vereinen die Sets eine durchdachte Auswahl mit präziser Verarbeitung. So soll eine Ausstattung entstehen, die optimal auf die Anforderungen moderner Profiküchen vorbereitet.
Im Einklang mit den Anforderungen der modernen Gastronomie greifen die Sets die Struktur und Disziplin auf, die leistungsstarke Küchenumgebungen prägen sollen. Auf die reale Arbeitsbedingungen abgestimmt, markieren sie den Übergang von der Ausbildung zur präzisen Umsetzung, und übersetzen grundlegende Techniken in souveränes, professionelles Arbeiten. Strukturiertes Lernen wird mit hohen Leistungsansprüchen kombiniert, schaffen sie einen nahtlosen Übergang von der Ausbildung in die tägliche Praxis in der Küche.
Messerrollen-Starter-Set – 10-Teilig
Das Starter-Set ist laut Herstellerangaben die Grundlage für eine strukturierte Kochausbildung und vereint alle wesentlichen Werkzeuge für grundlegende Arbeitstechniken. Zur Auswahl gehören Tournier- und Gemüsemesser, zwei Kochmesser (15 Zentimeter und 19 Zentimeter), ein Filetiermesser, ein Brot- und Konditormesser und ein Geflügelmesser, ergänzt durch einen Rex Sparschäler, eine Fischgrätenpinzette und einen 25-Zentimeter-Abziehstahl. Eine kompakte Messer-Rollmappe sorgt für eine sichere Aufbewahrung und einen praktischen Transport.
Die Messer sind mit leichten, rutschfesten Fibrox-Griffen ausgestattet und bieten eine zuverlässige Kontrolle und hohen ergonomischen Komfort, selbst bei längerer Nutzung. Alle Messer und der Rex Sparschäler sind Swiss Made. Die Messer und die Fischgrätenpinzette sind spülmaschinengeeignet und ermöglichen so eine einfache und hygienische Reinigung im anspruchsvollen Küchenalltag.
Messermappen-Set Compact – 16-Teilig
Dieses kompakte Set ist für Köche mit erweitertem Aufgabenbereich konzipiert. Es ergänzt die Werkzeugauswahl um Lösungen für anspruchsvollere Vorbereitungs- und Finishing-Techniken. Neben den grundlegenden Messern beinhaltet das Set ein 20-Zentimeter-Kochmesser, ein flexibles Ausbeinmesser, einen mikrofeinen Abziehstahl, Präzisionspinzette und Winkelpaletten, die speziell auf präzise Anrichtearbeiten ausgelegt sind.
In der strukturierten Kochmappe ist alles sicher aufgehoben, mit Platz für zusätzliches Werkzeug. Es unterstützt vielseitige Arbeitsabläufe – von der Zerlegung über das Filetieren und die Patisserie bis hin zur präzisen Präsentation. Alle Messer, Spachteln und der Sparschäler sind Swiss Made und dank spülmaschinengeeigneter Komponenten pflegeleicht. Der mikrofeine Abziehstahl sorgt zudem für eine gleichmäßige Schneidekantenpflege und dauerhaft hohe Schneidleistung.
