Profikleidung für die Szenegastronomie

Ob Forstwirt, Maler, Tischler, Klempner oder Endverbraucher – man kennt den Workwear-Hersteller engelbert strauss aus Biebergemünd bei Frankfurt. Auch für das Gastgewerbe hat der Familienbetrieb die passende Berufskleidung parat – und mischt damit den Markt auf. Von Peter Erik Hillenbach


11.01.2017

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Allererste Sahne

Ein Interview mit Eric Eiser, Marketingleiter bei FrieslandCampina Foodservice, und Michael Haupt, Geschäftsführer der A&Z Foodmanufaktur und „Caterer des Jahres“. Von Peter Erik Hillenbach


15.12.2016

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„Die richtige Frage zur richtigen Zeit“

Guter Service ist der Treiber in jedem Betrieb: Er sorgt für mehr Umsatz und Ertrag, für zufriedene Gäste und für Spaß an der Arbeit. Vorausgesetzt er wird richtig gemanagt. Ein Interview von Elena Winter mit den Branchenexperten Jean Georges Ploner und Frank Müller-Meinke über effektive Servicestrategien und über authentische Kommunikation im Verkauf – die sich auch „auf der Straße“ finden lässt.


01.09.2016

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„Geburtsort wegweisender Trends"

Im jährlichen Branchen-Messekalender ist die Internorga fest eingetragen. Die Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien ist dieses Jahr in besonderer Feierlaune: Sie wird 90. Grund genug für ein Gespräch mit Claudia Johannsen von der Hamburg Messe und Congress GmbH (siehe Foto).

Von Yvonne Ludwig-Alfers


04.03.2016

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Nachfolgeregelung: Stabwechsel erfolgreich gestalten

Der Generationswechsel im deutschen Gastgewerbe stellt Eigentümer mittelständischer Betriebe vor die Frage nach dem „Was kommt danach?“. Wenn in der eigenen Familie kein Nachfolger vorhanden ist, bleibt oft der Ruf nach einem geeigneten Käufer, Betreiber oder Pächter. Aber wie finden beide Parteien langfristig zusammen? Von Albrecht von Bonin


04.01.2016

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