VKD veröffentlicht Seminarplan für 2018

Gäste und deren Ansprüche an Ernährung wandeln sich – genauso wie die technischen Möglichkeiten in den Küchen. Damit Köche aus GV, Hotel, Restaurant und Catering ihren Gästen mehr bieten können, hat der Verband der Köche Deutschland (VKD) auch für 2018 wieder ein Seminar- und Weiterbildungsangebot zusammengestellt. Ziel des Verbands ist, berufliche Fähigkeiten und Fachwissen zu vermitteln sowie Köche fit zu machen für Ernährungstrends.


10.11.2017

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Trendstudie Gastronomie 2017

Welche Motive treiben Gründer in der Gastronomie an und welche Konzepte boomen derzeit? Die „Trendstudie Gastronomie 2017 – Tendenzen von Gastronomiegründungen im deutschen Sprachraum“ beantwortet diese und weitere Fragen. Die Analyse des Gastro-Gründerpreises, orderbird und Leaders Club Deutschland betrachtet 1.230 Existenzgründungen von Teilnehmern des Gastro-Gründerpreises im Eröffnungszeitraum vom 1. Januar 2015 bis 31. Dezember 2017 aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.


09.11.2017

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460 Bib Gourmands für deutsche Restaurants

Der Guide Michelin „Bib Gourmand Deutschland“ empfiehlt in der nun erscheinenden Ausgabe für 2018 insgesamt 460 Topadressen für Schlemmer in Deutschland. Das Prädikat, das zum dritten Mal vergeben wird, verweist auf sorgfältig zubereitete Speisen zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Für 2018 erhalten 33 Restaurants in Deutschland den Bib Gourmand neu, der „ein Maximum an Schlemmerei bis 37 Euro: gute Produkte, die schön zur Geltung gebracht werden“ sowie „eine moderate Rechnung“ verspricht.

 


09.11.2017

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Zwei Prozent mehr Übernachtungen im September 2017

In den Beherbergungsbetrieben in Deutschland gab es im September 45,8 Millionen Übernachtungen in- und ausländischer Gäste. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen weiter mitteilt, war dies ein Plus von zwei Prozent gegenüber September 2016.


09.11.2017

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In den Startlöchern

Im kommenden Jahr geht die ProWein vom 18. bis 20. März an den Start. Mit über 6.600 Ausstellern aus der ganzen Welt ist die internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen bereits heute ausverkauft. Alle relevanten Anbauregionen der Welt sind vertreten und geben einen Überblick über ihr Angebot an Weinen. Hinzu kommt eine Auswahl von etwa 400 Spirituosen-Spezialitäten.


08.11.2017

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