Katharina Rauscher gewinnt 43. Rudolf Achenbach Preis

Deutschlands beste Nachwuchsköchin 2017 kommt aus Salach in Baden-Württemberg: Katharina Rauscher von der Burg Staufeneck hat den Bundesjugendwettbewerb des Verbandes der Köche Deutschlands (VKD) und der Achenbach Delikatessen Manufaktur, gewonnen. Sie verwies im Finale die ebenfalls starken Titelaspiranten Nils Hansen vom Hotel Atlantic Kempinski, Hamburg auf Platz zwei und Henrik Sudenfeld vom Hotel Gut Thansen, Soderstorf auf den dritten Rang.


17.05.2017

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Frischpack dokumentiert nachhaltiges Wirtschaften

Alles rund um Käse – der Slogan von Frischpack schließt unter anderem auch nachhaltiges Wirtschaften ein. Nun veröffentlichte der Käsedienstleister aus Süddeutschland seinen ersten Nachhaltigkeitsbericht. Um seine Kenndaten transparent und vergleichbar zu dokumentieren, folgt das Unternehmen dem Deutschen Nachhaltigkeitskodex (DNK), einem anerkannten Berichterstattungsstandard des Rates für Nachhaltige Entwicklung.


17.05.2017

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Harald Wohlfahrt verlässt die Schwarzwaldstube

Eine Ära geht zu Ende: Wie das Wirtschaftsmagazin Capital in seiner Juni-Ausgabe 2017 berichtet, übergibt Spitzenkoch Harald Wohlfahrt im Juni nach 40 Jahren das Drei-Sterne-Restaurant „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn an seinen langjährigen Sous-Chef Torsten Michel. Dem Hotel Traube Tonbach bleibe er aber treu.

 


16.05.2017

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Alles neu macht der Mai

Weniger New Mexico, mehr Kalifornien – Sausalitos geht im neuen Look und Feel an den Start. Das Etiketten-Design des hauseigenen Tequila Beers wurde dabei ebenso überarbeitet wie das gesamte Gestaltungskonzept der Restaurants. Auf die Gäste wartet zukünftig eine moderne und bunte Atmosphäre.


16.05.2017

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Sansibar by Breuninger in Stuttgart gestartet

Eine frische Prise Seeluft für Baden-Württemberg: Kürzlich hat die Sansibar by Breuninger in Stuttgart eröffnet. Mit an Bord sind kulinarische Sylt-Klassiker ebenso wie schwäbische Spezialitäten. Das Restaurant in Stuttgart ist nach Düsseldorf das zweite der Marke außerhalb von Sylt.


15.05.2017

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